Spark Bar & Restaurant (已結業)

中环西餐厅花多眼乱，特别是兰桂坊纸醉金迷，有质素餐厅林立之下，难以抉择。站落兰桂坊后一街口，又能随时置身投入热闹气氛，又能在餐厅高楼享受宁静优雅环境。餐厅内有little sing corner，听闻weekend or weekdays都有即兴表演，细看openrice comment，原来有男子组合合资而成，都算是一大gimmick。Cultterfish乌贼配上新鲜高贵食材：海胆、三文鱼子，以份子料理形式将酱汁打成泡沫。味道鲜甜、各种材料的口感不同，有相对的冲击、唤醒味蕾，绝对推介的前菜。10oz USDA Rib-eye主厨细心切好，可以优雅地享用。每一块厚度都均等，一致性完美。Excellent medium-rare.另外配上gralic butter & 牛骨髓，加上牛脂令牛扒更显味美，适合重口味人士。Lamb Belly选用幼成羊只慢煮，配上有诚意的高汤，熬成浓郁精华。羊膻味减低，卖相亦令整道菜细致度调高。随有香脆面包作另一食法，不会浪费精华。Viva its my life (活著VIVA)卖相吸引，有青柠味又不失果甜既cocktail，原谅我不熟酒类，但容易入口ⁿ。