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2014-03-11
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忽然想吃寿司，但时候又已经不早了，好料都应该卖哂，这时候「竹寿司」就是一个错不了的选择。 很想吃象拔蚌，幸好有货，请师傅代安排。 前菜 ，一不离三，二不离三，又是那几味，永恒的白虾和甜虾又出场了，味道一贯的鲜甜；再来的就是水八爪鱼和萤光鱿鱼。 刺身先来右口鱼，定必要求师傅提供鱼边，鱼边有脂肪，质感较立体，比起薄切的刺身吃起来更有鲜味。 象拔蚌来了，先来切成条状的，平常我们去火锅，象拔蚌都是切片的，下次试试切条，味道是会更鲜甜，这晚的更不用多说。吃完条状，师傅为我们安排了轻灸的版本，烧过之后香味更浓。再来就是深海池鱼，十分厚切，不过就是觉得太厚，有点过腻；之后来一片中拖罗，甘香。 皮剥鱼，上面放了鲜鱼肝，这个组合连同寿司饭一起吃更加好，因为令鱼肝的味道更均匀。 接著就是当造的针鱼，美味。 从不令人失望的火灸赤鯥，赤鯥本身油份多，火灸是适合的。师傅有问有甚么不吃，本来是不吃海胆的，但是经过数次的良好经验，今晚再试一次。北海道海胆，堆得满满的，入口香甜。 接著就是火灸拖罗，无筋，入口溶化。 应该再有碎拖罗手卷的，但已太腻，便请师傅安排一件清淡的，akami ，赤身是也，不用酱油渍，鲔鱼味浓，
很想吃象拔蚌，幸好有货，请师傅代安排。 前菜 ，一不离三，二不离三，又是那几味，永恒的白虾和甜虾又出场了，味道一贯的鲜甜；再来的就是水八爪鱼和萤光鱿鱼。
刺身先来右口鱼，定必要求师傅提供鱼边，鱼边有脂肪，质感较立体，比起薄切的刺身吃起来更有鲜味。
象拔蚌来了，先来切成条状的，平常我们去火锅，象拔蚌都是切片的，下次试试切条，味道是会更鲜甜，这晚的更不用多说。
吃完条状，师傅为我们安排了轻灸的版本，烧过之后香味更浓。
再来就是深海池鱼，十分厚切，不过就是觉得太厚，有点过腻；之后来一片中拖罗，甘香。
皮剥鱼，上面放了鲜鱼肝，这个组合连同寿司饭一起吃更加好，因为令鱼肝的味道更均匀。
接著就是当造的针鱼，美味。 从不令人失望的火灸赤鯥，赤鯥本身油份多，火灸是适合的。
师傅有问有甚么不吃，本来是不吃海胆的，但是经过数次的良好经验，今晚再试一次。北海道海胆，堆得满满的，入口香甜。
接著就是火灸拖罗，无筋，入口溶化。
应该再有碎拖罗手卷的，但已太腻，便请师傅安排一件清淡的，akami ，赤身是也，不用酱油渍，鲔鱼味浓，简单的就是最好了。
最后一件是海绵甜蛋，松软，蛋味强，做这蛋的功夫要很多，纵使饱也一定要吃完。
下次会再去的。
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