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2017-09-15
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一家人聚首喝茶吃點心。選址在自己從未到訪過，由名廚主理的這裡，心裡不免帶點期望而臨.... 叫了很多很多點心，但水準倒覺非常一般。作為由名廚主理的店子來講，實在是令人太失望了....不過有意外收穫的是，今天竟可以在此和粥王景叔的製作重遇....事緣這店的旁邊正正就是有景叔主理粥品的"粥麵館"，而且更厲害的是客人可以先跑到景叔那邊下單，之後侍者就會將粥品送上來這一邊....能再試景叔的手勢，機會難得，當然要來起碼兩窩粥啦....先來的是狀元及第粥，材料實在多而滿得快瀉出來.... 鯇魚片、豬潤、豬肚、豬腰、豬心、粉腸、肉丸再加上鯪魚球，材料全都十分新鮮，而且份量真的多，多得差不多要瀉出來。最喜歡鯇魚片，色水雪白非常甜美；豬潤是起黃沙的，口感爽脆但非苦；豬腰及心沒怪味咬口同樣爽鮮；粉腸真的夠"粉"軟，絕無像在吃橡皮筋feel；肉丸下了大頭菜吊味，質地軟綿；鯪魚球相反則十分彈牙.... 粥底呈雪米白是十二分的綿滑，最重要是放入口後充斥著迷人而實在的米香。說老實，這粥底可堪稱為全港頭三最好的.... 名字更有霸氣的是這一窩超級無敵艇王粥.... 雖說是艇王粥，但查實裡頭許多的配料都是可
叫了很多很多點心，但水準倒覺非常一般。作為由名廚主理的店子來講，實在是令人太失望了....不過有意外收穫的是，今天竟可以在此和粥王景叔的製作重遇....
事緣這店的旁邊正正就是有景叔主理粥品的"粥麵館"，而且更厲害的是客人可以先跑到景叔那邊下單，之後侍者就會將粥品送上來這一邊....
能再試景叔的手勢，機會難得，當然要來起碼兩窩粥啦....
先來的是狀元及第粥，材料實在多而滿得快瀉出來....
鯇魚片、豬潤、豬肚、豬腰、豬心、粉腸、肉丸再加上鯪魚球，材料全都十分新鮮，而且份量真的多，多得差不多要瀉出來。最喜歡鯇魚片，色水雪白非常甜美；豬潤是起黃沙的，口感爽脆但非苦；豬腰及心沒怪味咬口同樣爽鮮；粉腸真的夠"粉"軟，絕無像在吃橡皮筋feel；肉丸下了大頭菜吊味，質地軟綿；鯪魚球相反則十分彈牙....粥底呈雪米白是十二分的綿滑，最重要是放入口後充斥著迷人而實在的米香。說老實，這粥底可堪稱為全港頭三最好的....
名字更有霸氣的是這一窩超級無敵艇王粥....
雖說是艇王粥，但查實裡頭許多的配料都是可在剛才的及第粥內找到。額外添加的有令粥更呈鮮甜的帶子及牛肉，再加上鹹度醃得剛啱好的鹹瘦肉，論味道是比前述的及第更具層次....當然，粥底是同樣的綿而香.....一口氣吞了好幾碗粥，肚子已飽了一半有多。對接下來的點心，就只能淺嚐....
蛋撻牛油皮雖鬆化熱度亦夠，但蛋漿太甜且感到有極重的香精味，食了一口便放棄了....
椒鹽鮮魷的皮及粉太厚了，而且調味過鹹....
腸粉同樣一般，一睇就知粉皮太厚了，全將內裡的饀蓋住。不說還以為自己正身處在街坊茶記內用餐呢....
炒蘿蔔糕雖不很油膩但糕身很嚡口很削，就算乾身但也絕不能稱之為好吃....
芋角呈蜂巢狀，油膩是少不免的不過芋蓉質感倒是非常幼滑。食至此處，終於能找到一味較像樣的了....
上湯炸粉果是最出色的 ---- 上湯清而濃郁；粉果炸成外皮脆而不油且夠熱騰騰；蝦肉饀鮮香味濃，好吃....
胡椒豬肚辛辣度十足，但豬肚卻是苦味滿貫，讓我吃得眉頭大皺.....
本來點的點心數量絕對是比我在此提到的多，但吃至此處，已對這兒的出品提不起勁去再試了，還是放棄好了....
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