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2017-09-15
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一家人聚首喝茶吃点心。选址在自己从未到访过，由名厨主理的这里，心里不免带点期望而临.... 叫了很多很多点心，但水准倒觉非常一般。作为由名厨主理的店子来讲，实在是令人太失望了....不过有意外收获的是，今天竟可以在此和粥王景叔的制作重遇....事缘这店的旁边正正就是有景叔主理粥品的"粥面馆"，而且更厉害的是客人可以先跑到景叔那边下单，之后侍者就会将粥品送上来这一边....能再试景叔的手势，机会难得，当然要来起码两窝粥啦....先来的是状元及第粥，材料实在多而满得快泻出来.... 鲩鱼片、猪润、猪肚、猪腰、猪心、粉肠、肉丸再加上鲮鱼球，材料全都十分新鲜，而且份量真的多，多得差不多要泻出来。最喜欢鲩鱼片，色水雪白非常甜美；猪润是起黄沙的，口感爽脆但非苦；猪腰及心没怪味咬口同样爽鲜；粉肠真的够"粉"软，绝无像在吃橡皮筋feel；肉丸下了大头菜吊味，质地软绵；鲮鱼球相反则十分弹牙.... 粥底呈雪米白是十二分的绵滑，最重要是放入口后充斥著迷人而实在的米香。说老实，这粥底可堪称为全港头三最好的.... 名字更有霸气的是这一窝超级无敌艇王粥.... 虽说是艇王粥，但查实里头许多的配料都是可
叫了很多很多点心，但水准倒觉非常一般。作为由名厨主理的店子来讲，实在是令人太失望了....不过有意外收获的是，今天竟可以在此和粥王景叔的制作重遇....
事缘这店的旁边正正就是有景叔主理粥品的"粥面馆"，而且更厉害的是客人可以先跑到景叔那边下单，之后侍者就会将粥品送上来这一边....
能再试景叔的手势，机会难得，当然要来起码两窝粥啦....
先来的是状元及第粥，材料实在多而满得快泻出来....
鲩鱼片、猪润、猪肚、猪腰、猪心、粉肠、肉丸再加上鲮鱼球，材料全都十分新鲜，而且份量真的多，多得差不多要泻出来。最喜欢鲩鱼片，色水雪白非常甜美；猪润是起黄沙的，口感爽脆但非苦；猪腰及心没怪味咬口同样爽鲜；粉肠真的够"粉"软，绝无像在吃橡皮筋feel；肉丸下了大头菜吊味，质地软绵；鲮鱼球相反则十分弹牙....粥底呈雪米白是十二分的绵滑，最重要是放入口后充斥著迷人而实在的米香。说老实，这粥底可堪称为全港头三最好的....
名字更有霸气的是这一窝超级无敌艇王粥....
虽说是艇王粥，但查实里头许多的配料都是可在刚才的及第粥内找到。额外添加的有令粥更呈鲜甜的带子及牛肉，再加上咸度腌得刚啱好的咸瘦肉，论味道是比前述的及第更具层次....当然，粥底是同样的绵而香.....一口气吞了好几碗粥，肚子已饱了一半有多。对接下来的点心，就只能浅尝....
蛋挞牛油皮虽松化热度亦够，但蛋浆太甜且感到有极重的香精味，食了一口便放弃了....
椒盐鲜鱿的皮及粉太厚了，而且调味过咸....
肠粉同样一般，一睇就知粉皮太厚了，全将内里的饀盖住。不说还以为自己正身处在街坊茶记内用餐呢....
炒萝卜糕虽不很油腻但糕身很嚡口很削，就算干身但也绝不能称之为好吃....
芋角呈蜂巢状，油腻是少不免的不过芋蓉质感倒是非常幼滑。食至此处，终于能找到一味较像样的了....
上汤炸粉果是最出色的 ---- 上汤清而浓郁；粉果炸成外皮脆而不油且够热腾腾；虾肉饀鲜香味浓，好吃....
胡椒猪肚辛辣度十足，但猪肚却是苦味满贯，让我吃得眉头大皱.....
本来点的点心数量绝对是比我在此提到的多，但吃至此处，已对这儿的出品提不起劲去再试了，还是放弃好了....
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