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2008-07-21
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回到大埔, 除林记外, 不得不吃的, 是平记.从前, 夏令时间不陪同学去打机, 租书, 一个人或找阿妈, 会过来平记一番. 从前老婆婆在包云吞, 老板 (现已白头) 在整面, 骑著大竹竿, 压著面粉, 有即场表演睇.今日的平记, 厨房已经在档内, 而且星期六日才回来, 已不能看见老师傅压竹升面了.去叫面, 老板娘说要等上半小时, 没所谓, 反正是慢慢食, 因有林记的饭陪伴.面来了, 刚好把林记的食物清场, 清汤云吞面, 加一碗净云吞, 面其实带少少碱水味, 但不太浓, 云吞香味可以盖过. 面, 爽硬适中. 平记的云吞是我最欣赏的, 云吞细细粒, 半只虾, 肉的鲜味其实是里面的芝麻蓉带出来的, 大粒的, 要多虾, 细粒的, 要香口. 平记的云吞, 其实比面更出色.好记得, 当年平记上过欢乐今宵做表演. 面 $17一碗街市大排档有样野好, 无论你坐多远, 一样送到.
从前, 夏令时间不陪同学去打机, 租书, 一个人或找阿妈, 会过来平记一番. 从前老婆婆在包云吞, 老板 (现已白头) 在整面, 骑著大竹竿, 压著面粉, 有即场表演睇.
今日的平记, 厨房已经在档内, 而且星期六日才回来, 已不能看见老师傅压竹升面了.
去叫面, 老板娘说要等上半小时, 没所谓, 反正是慢慢食, 因有林记的饭陪伴.
面来了, 刚好把林记的食物清场, 清汤云吞面, 加一碗净云吞, 面其实带少少碱水味, 但不太浓, 云吞香味可以盖过. 面, 爽硬适中.
平记的云吞是我最欣赏的, 云吞细细粒, 半只虾, 肉的鲜味其实是里面的芝麻蓉带出来的, 大粒的, 要多虾, 细粒的, 要香口. 平记的云吞, 其实比面更出色.
好记得, 当年平记上过欢乐今宵做表演.
面 $17一碗
街市大排档有样野好, 无论你坐多远, 一样送到.
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