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2016-02-12
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加洲大厦又一食店进驻，这间餐厅外表西化，内里是韩美fusion菜，名字叫Jinjuu，不知东主是否懂中文，我喜爱念作箭猪，够可爱。Set Lunch 价位不算亲民，2 courses $198，3 courses $238，但不收加一。是日十二时三十五分到达，食客不算多，一半的地方仍是空空的。Jinjuu位处地下，楼底有一层半高，黑色的主调配上活泼的音乐，既不是苏豪那边厢的fine-dining路线，又说不上是happy hour的bar台格局，定位模糊，在兰桂芳这兵家必争之地，恐怕得形象鲜明一点，才能在高租金下生存。Soup of the day:以小石碗盛载著以牛肉及牛骨烹煮而成的韩式饺子汤，本以为是普通货色，像日本餐厅的味噌汤，不会有牛肉，谁知勺子一放进汤里便已有一颗煲到软稔纤维丰富的牛肉，饺子是典型的菜肉馅，皮比广东饺子皮略厚，汤头味道带浓浓牛肉香，味道跟正宗韩国的差不多。Yuja Cured Salmon: 看似西式沙拉，以微酸的忌廉酱点缀，用料选上带柚子香的三文鱼与爽脆的白萝卜丝。fusion是也。Market Fish of the Day:是日提供seabass，鱼皮煎
Set Lunch 价位不算亲民，2 courses $198，3 courses $238，但不收加一。是日十二时三十五分到达，食客不算多，一半的地方仍是空空的。Jinjuu位处地下，楼底有一层半高，黑色的主调配上活泼的音乐，既不是苏豪那边厢的fine-dining路线，又说不上是happy hour的bar台格局，定位模糊，在兰桂芳这兵家必争之地，恐怕得形象鲜明一点，才能在高租金下生存。
Soup of the day:以小石碗盛载著以牛肉及牛骨烹煮而成的韩式饺子汤，本以为是普通货色，像日本餐厅的味噌汤，不会有牛肉，谁知勺子一放进汤里便已有一颗煲到软稔纤维丰富的牛肉，饺子是典型的菜肉馅，皮比广东饺子皮略厚，汤头味道带浓浓牛肉香，味道跟正宗韩国的差不多。
Soup of the Day
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Yuja Cured Salmon
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Market Fish of the Day
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Market Fish of the Day
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Bibimbap (marinated chicken breast/thinly sliced marinated Iberico pork belly): 石头锅饭在我心目中是韩食的典范，无论在哪一间韩国餐厅都应该一试，看看厨师的手艺。石头锅饭除了固有的配菜如鸡蛋、芽菜、红萝卜等，还配有四种主要食材，分别是泡菜、鸡胸肉、牛肉及猪腩肉。友人与我选了鸡胸肉和猪腩肉。煎鸡胸肉略用盐调味，份量不多，约得七八小粒，可是上菜一刻已有部分焦黑了，唯有小心不让石锅碰触到它。石锅饭的温度让腌过的猪腩肉溶化的油脂发挥其香气四溢的优点，生蛋在热得烫手的石锅瞬间煮熟成熟蛋，惜不能融入饭中拌匀。
Bibimbap (pork belly)
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Chocolate, Hazelnut & Gochugary Brownie
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Makgeolli & White Chocolate Panna Cotta
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