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2019-06-02
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在香港真的很难找到有水准的西班牙餐厅，他们的材料要不不够地道，就是跟本谈不上是西班牙菜。对我来说，要模仿一道西班牙菜并不困难，但要真正带出菜式的风味就需要巧手的功夫。这间餐厅对西班牙菜的了解和执着。他们的西班牙小吃都十分有水准，薄切慢煮八爪鱼由西班牙直送，海水味和鲜味特别浓郁。白酒更加可以令味道更加特出。棒棒鹅肝外型可爱而典雅，鹅肝由白酒蒸煮，配上开心果碎和喜马拉雅盐，咸香得来又有口感。西班牙薯仔蛋饼是一道颇为地道的美食。薯仔全程由橄榄油煮熟，品尝时可以感受到橄榄的香味。蛋饼上有自家制蒜味蛋黄酱和甜椒粉，整个西班牙气色都出来了。香煎鹅肝脆包配红酒烩梨跟棒棒鹅肝一样吸引。基本就是一个香甜版本的鹅肝菜式，味道一样细腻。而且脆包更是西班牙独有，香港甚少进口。巴塞隆拿式烤虾是由主厨从当地学习和研发出来的，虾膏味突出，肉质爽身，真是从西班牙带来的好手信。来食西班牙菜当然要点一个西班牙烩饭！他们的烩饭十分有水准。首先，米饭是用对的米来煮，而且从饭粒可以尝出浓汤中多种味道，用料十足。㶽底有烩饭必需的饭焦，证明煮法正宗，海鲜入味而不老，真的值得一赞！十分令人回味的一顿晚饭。除了西班牙气酒可发调浓一点外
这间餐厅对西班牙菜的了解和执着。他们的西班牙小吃都十分有水准，薄切慢煮八爪鱼由西班牙直送，海水味和鲜味特别浓郁。白酒更加可以令味道更加特出。
薄切慢煮八爪鱼
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棒棒鹅肝外型可爱而典雅，鹅肝由白酒蒸煮，配上开心果碎和喜马拉雅盐，咸香得来又有口感。
棒棒鹅肝
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西班牙薯仔蛋饼是一道颇为地道的美食。薯仔全程由橄榄油煮熟，品尝时可以感受到橄榄的香味。蛋饼上有自家制蒜味蛋黄酱和甜椒粉，整个西班牙气色都出来了。
西班牙式薯仔蛋饼
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香煎鹅肝脆包配红酒烩梨跟棒棒鹅肝一样吸引。基本就是一个香甜版本的鹅肝菜式，味道一样细腻。而且脆包更是西班牙独有，香港甚少进口。
香煎鹅肝脆包红酒会梨
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巴塞隆拿式烤虾是由主厨从当地学习和研发出来的，虾膏味突出，肉质爽身，真是从西班牙带来的好手信。
巴塞隆拿式烤虾
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来食西班牙菜当然要点一个西班牙烩饭！他们的烩饭十分有水准。首先，米饭是用对的米来煮，而且从饭粒可以尝出浓汤中多种味道，用料十足。㶽底有烩饭必需的饭焦，证明煮法正宗，海鲜入味而不老，真的值得一赞！
西班牙烩饭
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十分令人回味的一顿晚饭。除了西班牙气酒可发调浓一点外，整体来说都十分令人满意，多谢Tapas Room 带我走一回西班牙，Gracias!
Sangria
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