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2017-12-16
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友人又回美国了，趁他飞前众人大集合来个farewell。 每次一大班人都会提议食围餐，方便食又方便倾偈。年多前跟家人来过（上次食评请按此），没想到朋友也有兴趣，来观塘工厦食私房围餐。麻辣卤水大拼盆6人行，刚好坐到张大枱。甫坐下，便上菜。 麻辣卤水拼盆有猪大肠、手撕鸡、金钱肚。麻辣蛮重，够惹味。砂锅大鱼头豆腐汤 奶白色的鱼头汤超足料。 鱼汤超甜、够火候。最喜欢豆腐，够滑溜。 蒜蓉粉丝蒸特大蛏子皇 饮完汤，进入主菜之路。 蛏子皇不愧为蛏子皇，每只都有手掌般大。配生蒜、炸蒜一起蒸，刚刚好熟，弹牙鲜嫩。 垫底的粉丝充满鲜味，如果份量多点就更好了。 胡椒炒大肉蟹 避风塘炒蟹经常吃到，今次试试胡椒炒吧。 蟹既鲜味又厚肉，啖啖肉感觉超满足。 胡椒芡汁蛮浓，味道较淡，怕辣的朋友可以一试。但我觉得避风塘炒辣辣地，惹味点。 菊子鱼 平时食松子鱼，今次就试试由沙巴龙趸制成的菊子鱼！ 鱼肉围成一圈，再加点青瓜、红椒装饰，像盛放的繁花。 起骨再炸，外脆内嫩。配上柚子汁，酸酸甜甜，味道更突出。 踏雪金巢 看菜单时已被此菜名吸引，超有诗意。 雀巢由芋头造成，芋味够浓又脆口。内里装著椒盐什菌，金菇、秀珍菇⋯⋯ 炸
每次一大班人都会提议食围餐，方便食又方便倾偈。年多前跟家人来过（上次食评请按此），没想到朋友也有兴趣，来观塘工厦食私房围餐。
麻辣卤水大拼盆
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6人行，刚好坐到张大枱。甫坐下，便上菜。
麻辣卤水拼盆有猪大肠、手撕鸡、金钱肚。麻辣蛮重，够惹味。
砂锅大鱼头豆腐汤
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奶白色的鱼头汤超足料。
鱼汤超甜、够火候。最喜欢豆腐，够滑溜。
蒜蓉粉丝蒸特大蛏子皇
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饮完汤，进入主菜之路。
蛏子皇不愧为蛏子皇，每只都有手掌般大。配生蒜、炸蒜一起蒸，刚刚好熟，弹牙鲜嫩。
垫底的粉丝充满鲜味，如果份量多点就更好了。
胡椒炒大肉蟹
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避风塘炒蟹经常吃到，今次试试胡椒炒吧。
蟹既鲜味又厚肉，啖啖肉感觉超满足。
胡椒芡汁蛮浓，味道较淡，怕辣的朋友可以一试。但我觉得避风塘炒辣辣地，惹味点。
菊子鱼
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平时食松子鱼，今次就试试由沙巴龙趸制成的菊子鱼！
鱼肉围成一圈，再加点青瓜、红椒装饰，像盛放的繁花。
起骨再炸，外脆内嫩。配上柚子汁，酸酸甜甜，味道更突出。
踏雪金巢
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看菜单时已被此菜名吸引，超有诗意。
雀巢由芋头造成，芋味够浓又脆口。内里装著椒盐什菌，金菇、秀珍菇⋯⋯ 炸得酥香、惹味，但不干。
斋食椒盐菇会愈吃愈咸，但拼芋头雀巢一起吃，就刚好balance。
垫底的蒸蛋白也不是小儿科，由金勾翅和瑶柱蒸成，惟不够滑溜。
士多啤梨骨
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我不喜欢吃士多啤梨，但这个招牌士多啤梨骨绝对是我的心头好。
士多啤梨味天然而不造作，芡汁浓稠适中，平均沾在每块排骨上。排骨肉厚、软腍而不黐牙，令人食指大动。
上汤浸时菜
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吃了那么多肉，来个上汤时蔬中和一下刚刚好。
西兰花够新鲜、爽口，绝不欺场。
招牌御膳炒饭
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6个大人，有男有女。吃了那么多味菜已经很饱，但这个招牌炒饭又是不能错过的。
炒饭炒得干身、够火候，超多带子、虾肉，猛料又鲜味。就算几饱都要食番一大碗，哈哈～
芒果布甸
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是日甜品是芒果布甸。果肉不多，还算滑溜。
味道依旧，但出𩠌略嫌太快。未吃完一样已经上第二、三碟，𩠌菜难免摊冻，尤其在冬天⋯⋯ 未能热辣辣品尝大厨手艺，实在有点可惜。
如果这点可以改善，就更perfect了。
张贴
