ともえ鮨 (已結業)

用心制作的料理固然难得，而用心的服务如能兼而有之的话，那自然是上上之选..位置处于旺中带点静的漆咸围，老实说，好久没到过此小街了，甫入店内，日藉女侍者笑容可掬地领我入座，知道她们能操英语，不谙日语的我自然放下心头大石..二话不说，先点了杯冰冻生啤，再打开餐牌，本就对他们的套餐深感兴趣，由最便宜的六贯寿司套餐（$350）至最贵的Omakase($890)共五个套餐任君选择，是晚我选了以店名为名的TOMOE SET($460)..不久，侍者放下三款先付，分别是芥末八爪鱼，盐辛尤鱼及渍鱼，每款均为自家制，味道正宗，伴酒良品..店子的盛器用上了日本历史上最早，也最具代表性的瓷器--有田烧..煮物，想不到本日之最那么早做到来，主角的鱼脸颊煮得柔嫩，真的真的入口便化，丰富的鱼油残留在舌尖，一时著了迷，配角的牛蒡及黄牙白也吸尽了其精华，我是吃得一点不剩的..寿司有六贯再加一款小卷，上排由左至右：铁火卷，玉子，中拖罗，鲷(?)上排由左至右：带子，左口鱼，三文鱼子，食材一星期由筑地直送到店子五次，新鲜程度不用怀疑，由以中拖罗为表表者，师傅握饭功力好，饭粒紧密有致..味增汤是偏咸了一点，但带著鱼的鲜美..