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2018-05-03
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能在深水埗找到重庆小面，既惊又喜。名字>>>北料南面<<<也带点心思，看来是把北方用料煮成适合南方人也会享受的面食？即管内进看个究竟吧！ 在角落找个座位后，便细看餐牌并剔选心水食物。点餐纸……正确地形容，应该是点餐板，是可循环再用的一类，写错甚么也只需轻拭一下，即可重来。 重庆味道，重点是辣椒。餐厅的辣椒酱，由老板亲自在香港，用上多款辣椒以古法制作，既有诚意，亦够认真。为照顾南方人未必习惯尝辣，汤底辣度共有五个程度可选；就连麻度也可拣多麻、少麻或走麻，完全可按个人喜好独立调配。 主食点了一客麻辣抄手面(HKD38)，细项选择甚多，由汤底、面底、辣度、麻度以及加减配料𩠌菜，希望不会为选择困难症食客(或其同行者)带来困扰啊。要是不知从何入手，即管向友善的侍应取点意见，大概能在当中取得灵感。不嗜辣但又欲尝麻辣滋味，把重庆小面设定为微辣、小麻，加入个人非常喜爱的响铃(HKD6)，丰富整碗面。 对于「微辣小麻」的理解，因人而异，特别是南北两方，可以大相迳庭；心里最坏的打算是以一啖面一啖汽水了结是晚重庆麻辣体验，所以跟餐点了一杯在餐牌上注明是特色的
在角落找个座位后，便细看餐牌并剔选心水食物。点餐纸……正确地形容，应该是点餐板，是可循环再用的一类，写错甚么也只需轻拭一下，即可重来。
重庆味道，重点是辣椒。餐厅的辣椒酱，由老板亲自在香港，用上多款辣椒以古法制作，既有诚意，亦够认真。为照顾南方人未必习惯尝辣，汤底辣度共有五个程度可选；就连麻度也可拣多麻、少麻或走麻，完全可按个人喜好独立调配。
主食点了一客麻辣抄手面(HKD38)，细项选择甚多，由汤底、面底、辣度、麻度以及加减配料𩠌菜，希望不会为选择困难症食客(或其同行者)带来困扰啊。要是不知从何入手，即管向友善的侍应取点意见，大概能在当中取得灵感。不嗜辣但又欲尝麻辣滋味，把重庆小面设定为微辣、小麻，加入个人非常喜爱的响铃(HKD6)，丰富整碗面。
对于「微辣小麻」的理解，因人而异，特别是南北两方，可以大相迳庭；心里最坏的打算是以一啖面一啖汽水了结是晚重庆麻辣体验，所以跟餐点了一杯在餐牌上注明是特色的柠檬可乐(HKD加9)。
结果是惊喜的。麻与辣的微小，确实轻得令不嗜辣的我能浅尝个中刺激滋味，而又未会不能接受，可以安然享受整碗面食。富层次的麻辣，饱满的抄手，吸尽汤汁精华的响铃，令我对麻辣食物开始改观。对于大厨能如此细致控制麻辣调味，似乎功架十足哟。
此外，一口气点了四款小食：爽炸鱼皮(HKD11)、麻辣黄金皮蛋(HKD13)、秘制猪大肠(HKD23) 及和没有上镜的秘制牛腩(HKD23)。这几款小食有分大细，上述价钱都是细的一种。爽炸鱼皮名副其实，块块香脆；浸在麻辣汤中再享用，别有另一番南北crossover味道。麻辣黄金皮蛋的香浓无可比拟，每一口也是享受，只是怕胆固醇高了一些而矣☺猪大肠和牛腩是侍应极力推介，前者弹牙、干净，后者入味、软稔，还真的如侍应所言，值得一试。
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