影片
更多
2010-10-13
185 浏览
第二次在这相熟食店订私房菜1, 心之果苹果鸡脚炖汤两窝 $138 必须预订炖汤用的「心之果」是天然杏桃干，是自己往城中名人女食神黄双如经营的杂货店「有食缘」购买然后交予食店处理的。此物英文系 Dried Apricot ，查实系我们常见的杏脯的无添加原粒版，无经硫磺漂白防腐（Unsulphured），原粒连核经脱水处理制成，其果肉香甜，果仁可口香脆，富杏仁味，但不宜大量食用，因其天然含有微量山埃。童年时曾在士多买过当零食，吃其肉后把硬核壳打碎取其仁来吃，相当滋味，但后来不见有此物在市面出售多年，最终在几年前偶然于「有食缘」发现，感到非常兴奋，因为难得能寻回儿时味道。店员称此物可煲鸡汤，我试煲过 ，汤味清甜，还带果香，做法系食店老板娘教2, 清蒸海杉班（斤四両）时价$400 必须预订鱼味鲜，蒸得刚刚熟，肉质嫩滑，海鱼果然比养鱼好食D嘅3, 上汤焗花竹虾伊面底（一斤）时价$300 必须预订伊面煑得刚刚好，不会太林，有少许烟轫亦不太多汁，但略为淡左D4, 住家牛肉炒菜心（未腌过牛肉）$78(加大)例牌$52 必须预订一吃便知 D 牛肉无用梳打粉腌过，肉质还富有牛肉味及韧韧地5, 反沙芋
1, 心之果苹果鸡脚炖汤两窝 $138 必须预订
炖汤用的「心之果」是天然杏桃干，是自己往城中名人女食神黄双如经营的杂货店「有食缘」购买然后交予食店处理的。此物英文系 Dried Apricot ，查实系我们常见的杏脯的无添加原粒版，无经硫磺漂白防腐（Unsulphured），原粒连核经脱水处理制成，其果肉香甜，果仁可口香脆，富杏仁味，但不宜大量食用，因其天然含有微量山埃。童年时曾在士多买过当零食，吃其肉后把硬核壳打碎取其仁来吃，相当滋味，但后来不见有此物在市面出售多年，最终在几年前偶然于「有食缘」发现，感到非常兴奋，因为难得能寻回儿时味道。店员称此物可煲鸡汤，我试煲过 ，汤味清甜，还带果香，做法系食店老板娘教
2, 清蒸海杉班（斤四両）时价$400 必须预订
鱼味鲜，蒸得刚刚熟，肉质嫩滑，海鱼果然比养鱼好食D嘅
3, 上汤焗花竹虾伊面底（一斤）时价$300 必须预订
伊面煑得刚刚好，不会太林，有少许烟轫亦不太多汁，但略为淡左D
4, 住家牛肉炒菜心（未腌过牛肉）$78(加大)例牌$52 必须预订
一吃便知 D 牛肉无用梳打粉腌过，肉质还富有牛肉味及韧韧地
5, 反沙芋 送
比上次吃过的略为逊色，芋头外层韧左少少，内层未及上次吃的松化
张贴