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2015-03-22
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曾戏言过，我应该不是饱死就是饿死。近来发觉自己嘴馋的程度愈来愈严重。最近几年，上网多过看电视。回家后便一直在坐电脑前，会正经写文章，也会无聊于不同网站游走。是夜又百无聊赖，左看看，右看看，然后无意间发现一家在旺角边陲位置的潮州食店，单看名字，玩谐音，就知是走新派路线，但细看餐牌，卖的却是一口传统潮州小吃。最让我双眼放光的无疑是没几人敢做的潮式生腌蟹。不说多，看看手表，晚上十点多，最适合订位。连忙打电话订明天晚上，特别订嘱：「预留一只生腌蟹，要有膏！」也真有一阵子没来旺角吃饭，有时朋友问我旺角吃甚么，几人小敍还好一点，十个八个朋友的话我还真的只能劝往大集团餐走一趟。像这家心夜来潮，位处塘尾道的马路边，从前记得好像只有吃火锅才会走到这边，而且这天桥底堪称不毛之地，没几个人停留，人人都是过客，往大角咀方向找吃。转过圆形天桥，原来这小店在刚好在桥后。几盏大光灯，于漆黑中把招牌照得份外灯火通明。店内座位不多，幸好有订位，报上名字便有安排入座。餐牌食物款式不算多，大概十款左右，就通通把有兴趣的都点来试试水准。最先送来一个牛杂煲，有趣是这煲连同小烛台，边吃边温热，还像羊腩煲般配上生菜和蘸酱。这么一想
最近几年，上网多过看电视。回家后便一直在坐电脑前，会正经写文章，也会无聊于不同网站游走。是夜又百无聊赖，左看看，右看看，然后无意间发现一家在旺角边陲位置的潮州食店，单看名字，玩谐音，就知是走新派路线，但细看餐牌，卖的却是一口传统潮州小吃。最让我双眼放光的无疑是没几人敢做的潮式生腌蟹。
不说多，看看手表，晚上十点多，最适合订位。连忙打电话订明天晚上，特别订嘱：「预留一只生腌蟹，要有膏！」
也真有一阵子没来旺角吃饭，有时朋友问我旺角吃甚么，几人小敍还好一点，十个八个朋友的话我还真的只能劝往大集团餐走一趟。像这家心夜来潮，位处塘尾道的马路边，从前记得好像只有吃火锅才会走到这边，而且这天桥底堪称不毛之地，没几个人停留，人人都是过客，往大角咀方向找吃。
转过圆形天桥，原来这小店在刚好在桥后。几盏大光灯，于漆黑中把招牌照得份外灯火通明。店内座位不多，幸好有订位，报上名字便有安排入座。餐牌食物款式不算多，大概十款左右，就通通把有兴趣的都点来试试水准。
最先送来一个牛杂煲，有趣是这煲连同小烛台，边吃边温热，还像羊腩煲般配上生菜和蘸酱。这么一想，好像潮州人特别爱吃牛。不说远的，像牛杂、牛腩、牛丸等等，潮州人吃牛真有特别一套。这牛杂煲总算用料十足，牛肚、牛肺、牛肠等，一应俱全，等到一滚起，香喷喷，真让人口水直流。牛杂各种部位都焖得软滑甘香，也算入味，蘸点沙嗲酱，微辣更开胃。煮到一半，更可以生菜吸尽牛杂煲精华，美味到底。
然后便来了碗面，名字有趣，手工捻面候。小小一碗面，形状有点像面疙瘩，薄薄亚，烟韧无比，于嘴里愈嚼愈香。汤底清新鲜美，吃得出以虾米熬制，甜而不腻，还有面层的鱿鱼冬菇等材料，简单却美味。再来两款小吃，小米饺和XO酱煎肠粉。小米饭有点像迷你粉裹，外皮黏糯有嚼劲，中间以猪肉作咸，加入地鱼末，增加鲜香，不蘸酱已够好吃。煎肠粉条条都煎得外脆内软，不难，但都是心机。同时自家XO酱香鲜兼备，点点辣，提提味，又吃光一大盘。
最后当然是预订了的潮州腌蟹。最初订了小只，到步后问有没有大的可以吃，店员说：「大的都没了，有特大，你可以吗？」「更好！」腌蟹这东西，从来只有极爱和不敢吃，没有中间落墨的朋友。像我，就是大爱分子。面对这「无肠公子」，看到像玉露般不住流动的蟹膏，连忙挟一块，大口吸啜。蟹肉入口即溶，回馈出浓浓酱油香，咸鲜味美，真要立时来口白饭。蟹膏鲜腴，甘香得让人不舍得吞下肚。这蟹腌制之时早下了大量蒜头，所以问潮州人，你们不怕的吗？他们异口同声会答：「甚么菌都早给杀光，吃了几十年，怕甚么？」
我心想：「这么美味，又怕甚么？」
真的吃到肚快爆开，买单才二百多，便宜到发笑。想想质素，想想位置，下次来应该门庭若市，也应该一位难求。看看店员，都是年轻朋友，更像兼职，生疏也是难免，看在美食份上，看在小店之经营困难，包容也没所谓了。
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