Soul9+ (已結業)

北角现在已是我的首选午饭区域,近日更延伸至晚饭时段。又到访午饭时段经常人头涌涌的小巷锦屏街,看似隐秘却与地铁出口只有一条马路之隔,十分方便。入夜后人流相对较少,但坐下不久室内便客满了。友人推介这里的果味梳打。外貌平平与金桔蜜无异,想不到果香复郁,清甜怡人。底部隐约可见磨碎了的果肉, 健康又解暑。这道前菜蟹肉沙律墨西哥脆片很有特色,特别欣赏份量适中而又刻意调较浓稠度和质感的salad dressing,人充分衬托出蟹肉的鲜味和蔬菜的爽脆。唯一要弹的是墨西哥脆片份量过少。这道柠檬芝士鸡翼极为吸睛,简单装饰可以充分显露厨子一丝不苟的态度,加上黄金酥脆匀称的外皮,是必点菜式。较"名贵"菜式可选这道半生熟带子鲜茄扁意粉。带子肉鲜甜软滑,集合了刺身和熟带子的美味,用上新鲜番茄代替茄膏,原汁原味。看到隣桌点了这道特别菜式烟熏海胆玉子,我也忍不住试试。上菜时轻烟随随冒起, 加上鲜艳的配菜, 不得不佩服厨子的大胆创意和心思。人无灵魂如行尸走肉,食物无灵魂就难以令人回味。在这里可以吃到厨子的心思,手艺,每道菜式都充满露魂,令人难以忘怀。