意壽司-心意之日本料理

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趁呢排唔洗返學，就梗係外出食好西嘅好時機，近近地選址荃灣福來邨附近，由於近邨屋同埋工業區，所以都幾多食市林立，有人等位排隊，實有返咁上下實力~我地今日食日本野，等咗四五張枱先入得，等候時間不算耐，大概十五～二十分鐘就有枱，地方不大，坐得比較親蜜，但非常爆場。今次我叫咗帶子蟹膏刺身做頭盤，帶子厚身又新鮮，配埋份量十足的蟹膏和蟹子食，集咸香和鮮味於一身，幸福滿瀉跟住就係愛人最愛的火炙壽司，叫咗兩種三文魚款，分別係三文魚腩壽司同三文魚醬油漬壽司，三文魚腩炙燒至微焦，淋上芝士，鮮味十足，外熱內暖，而火炙三文魚醬油漬壽司較小見，雖是漬物，火炙令它更美味，一個不錯的嘗試~主食叫咗一個矜貴配搭，鵝肝和牛粒石頭飯，上枱時香煙裊裊，＂炸炸＂聲不絕，迫不及待就要品嚐，鵝肝不太油膩，較乾爽，和牛粒也大粒有厚度，牛味濃郁，入囗軟腍香糯，無筋也不肥。個飯做咗炒飯底，配上香甜醬汁及石鍋的熱鍋效果，熱辣辣之餘，仲有微微飯焦，飯粒炒到粒粒分明，拿捏得恰到好處。再來係雪酒煮花甲，雖然酒味在煮制過程蒸發不少，但仍有小許酒香和辛辣，花甲又大隻又鮮味，而且粒粒飽滿，用雪酒烹調過後鮮味更昇華，仲有晶粉同娃娃菜墊底，索晒D精華。