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2019-07-30
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印像中嘅中式私房菜价钱十分昂贵，食材做法亦极度雕转，过份卖弄。 今晚朋友介绍去咗近佐敦柯士甸路其一间楼上中式私房菜， 喺价钱同卖相手工之间取得平衡。私房菜约有五六张枱左右， 地方唔算大不过好有私人饭局嘅感觉， 比例之下服务也非常周到。先泡一壶靓茶， 一面品尝靓茶一面点菜。 这里的私房菜都系单点餐牌上名款𩠌菜， 不是每位计， 非常好，够弹性。溏心蛋拌胡麻沙律$58溏心蛋极有蛋香，蛋黄够滑又入味， 配上日式芝麻酱沙律菜， 炎炎夏日相当清爽， 叹住茶食沙律又几过瘾！花雕醉鸡花雕嘅酒香啱啱好， 又唔会太咸过量又会有啲苦涩。 鸡件浸得够入味👍。招牌石岐烧乳鸽$88石岐烧乳鸽出晒名皮脆嫩滑， 热辣辣炸起嘅乳鸽 果然皮脆 肉滑而且有肉汁， 有鲜味。鱼汤浸豆苗 $78豆苗非常幼细， 鱼汤极香浓 极有住家feel。 每人一 碟上，连汤都可以喝光。咕噜猪颈肉 $108用了半个鲜菠萝起出菠萝肉。 鲜菠萝特别有果香。 咕噜肉嘅汁有啲似京式拔丝， 有少少拉丝嘅效果， 唔似豆粉芡咁稠， 完全唔觉得油腻。 味道温和嘅酸酸甜甜， 食多几件都唔会滞。咕噜猪颈肉细细件， 一口咬落劲松化， 个炸浆超掂！ 继而系猪颈肉嘅爽
印像中嘅中式私房菜价钱十分昂贵，食材做法亦极度雕转，过份卖弄。 今晚朋友介绍去咗近佐敦柯士甸路其一间楼上中式私房菜， 喺价钱同卖相手工之间取得平衡。
私房菜约有五六张枱左右， 地方唔算大不过好有私人饭局嘅感觉， 比例之下服务也非常周到。
先泡一壶靓茶， 一面品尝靓茶一面点菜。 这里的私房菜都系单点餐牌上名款𩠌菜， 不是每位计， 非常好，够弹性。
溏心蛋拌胡麻沙律
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溏心蛋拌胡麻沙律$58
溏心蛋极有蛋香，蛋黄够滑又入味， 配上日式芝麻酱沙律菜， 炎炎夏日相当清爽， 叹住茶食沙律又几过瘾！
花雕醉鸡
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花雕醉鸡
花雕嘅酒香啱啱好， 又唔会太咸过量又会有啲苦涩。 鸡件浸得够入味👍。
招牌石岐烧乳鸽
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招牌石岐烧乳鸽$88
石岐烧乳鸽出晒名皮脆嫩滑， 热辣辣炸起嘅乳鸽 果然皮脆 肉滑而且有肉汁， 有鲜味。
鱼汤浸豆苗
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鱼汤浸豆苗 $78
豆苗非常幼细， 鱼汤极香浓 极有住家feel。 每人一 碟上，连汤都可以喝光。
咕噜猪颈肉
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咕噜猪颈肉 $108
用了半个鲜菠萝起出菠萝肉。 鲜菠萝特别有果香。 咕噜肉嘅汁有啲似京式拔丝， 有少少拉丝嘅效果， 唔似豆粉芡咁稠， 完全唔觉得油腻。 味道温和嘅酸酸甜甜， 食多几件都唔会滞。咕噜猪颈肉细细件， 一口咬落劲松化， 个炸浆超掂！ 继而系猪颈肉嘅爽仲有少少肉汁， 非常高质素嘅咕噜猪颈肉！
菊花豆腐$48
雕工极细致厉害， 令我想起中国厨艺嘅饮食节目。 平凡嘅姜味嘅糖水和刀工非凡嘅豆腐雕刻， 令人印象深刻， 亦不忍辣手摧花。。。
个人 觉得糖水可以调较为甜一点。
各款菜式都做出水准， 价钱唔贵坐得都几舒服。 要mark 低佢带识饮识食嘅朋友亲友们再试其他款式。
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