弘 CHIRASHI (已結業)

上年吃过这家的二段丼，记忆中味道不错，而且卖相亦相当吸引。知道餐厅推出了新品，好奇心极强的我又去了潮拜一下。《蔷薇二段丼 $298》卖相吸引，份量很足，分上下两层，做得十分精致。最抢眼当然是朵用吞拿鱼刺身卷成的玫瑰花，旁边是白身鱼，配上三文鱼子和葱花，加上用火炙过，吃起来有点焦香味，味道好配。下层分别是蟹肉、海胆鱿鱼和蟹膏。海胆鱿鱼口感不错，蟹膏配上姜蓉葱花，甘香浓郁。还有中间的渍八爪鱼带醋酸酸的可以消滞。然后多点了一个《海鲜丼 $178》当中有蓝鳍吞拿鱼大腩、帆立贝、海胆、油甘鱼同赤虾，刺身将把饭都挡住了。蓝鳍吞拿鱼大腩有入口即溶感，嫩滑油香; 油甘鱼爽口; 海胆、帆立贝和赤虾鲜甜滑溜，还有厚烧玉子都很不错。米饭醋味刚好不太酸且软。丼的份量好足够，质素之高绝对能满足大家。