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2012-10-26
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这天跟妹妹和她男友一行三人特意来到大角咀一探车品品, 谁知道原来公众假期没营业!! 心情直入谷底之际, 看到原来隔了2,3家铺位就是近期满有人气的甜品店BLACK N WHITE. 之前听说过这里的店主来头很猛, 一场来到, 没有理由空肚而回, 所以就进去试一试吧.店子名叫BLACK N WHITE, 餐厅色调也同样是以黑跟白为主, 装潢做得非常有个性, 时代感十足. 内里能容纳大约廿个人左右, 不过地方宽敞, 空间感非常大. 墙上挂满了店主的厨师制服和奖牌, 另一边也不乏店主的个人介绍. 原来这里的店主就是常在电视饮食节目介绍甜品的CHEF KOO, 曾任职于东方文华酒店, 更跟随法藉米芝莲甜品师傅学艺, 听起来不自觉的对这里的甜品有了期望.我们来到是晚上7时多, 只有3,4枱食客, 环境都几宁静. 我们坐在四人枱上, 店员就先送上暖水来. 枱上的摆设用上搅蛋器内藏著雪糕模型的装饰, 上面写著枱号, 乎合主题之余也十分有心思.此时店员提醒我们, 这里的是半自助型式, 需要自行先去收银处购票付钱, 店员才把食物送上来.我跟妹妹上前去, 来到蛋糕柜前, 果然款式非常多, 造型看起来亦很新
店子名叫BLACK N WHITE, 餐厅色调也同样是以黑跟白为主, 装潢做得非常有个性, 时代感十足. 内里能容纳大约廿个人左右, 不过地方宽敞, 空间感非常大. 墙上挂满了店主的厨师制服和奖牌, 另一边也不乏店主的个人介绍. 原来这里的店主就是常在电视饮食节目介绍甜品的CHEF KOO, 曾任职于东方文华酒店, 更跟随法藉米芝莲甜品师傅学艺, 听起来不自觉的对这里的甜品有了期望.
我们来到是晚上7时多, 只有3,4枱食客, 环境都几宁静. 我们坐在四人枱上, 店员就先送上暖水来. 枱上的摆设用上搅蛋器内藏著雪糕模型的装饰, 上面写著枱号, 乎合主题之余也十分有心思.
此时店员提醒我们, 这里的是半自助型式, 需要自行先去收银处购票付钱, 店员才把食物送上来.我跟妹妹上前去, 来到蛋糕柜前, 果然款式非常多, 造型看起来亦很新颖独特.
最后我们选了其中3款. 等了不用3分钟, 店员先送来其中现成的2款. 用上光滑的黑色盘子盛著, 蛋糕摆放得很有格调. 而最右上角放了2颗大螺丝, 不过店员预先巳告知这2个螺丝只是装饰, 不能吃的. 但我们细心看, 螺丝上面仍有不少叉子刮过的痕迹, 看来亦有不少人没留心而中招吧...
先来试试我最期待的一款红莓朱古力慕丝 (HKD$40)
小小的一杯但造型的确十分精致. 红莓+朱古力一直都是我最爱的配搭, 看到顶部的通花朱古力更是爱不释手. 这个小小的半圆盖子全是用朱古力来做, 表面加上了银粉, 造型来说的确没得输.先吃个通花朱古力盖子, 朱古力未如想像中幼滑, 反之银粉加得非常多令口感变得鞋口了, 而银粉亦容易脱落, 一不小心弄得满咀或衣服都沾上了, 实在要小心.
红莓酱占的比例不多, 只有顶部薄薄的一层, 不过酸味强, 口感似硬了的者喱块多过酱, 而底下的黑朱古力MOUSSE做得好实好实, 一点空气感都没有, 入口又硬又实, 更不要说什么入口即溶了, 还好中间的朱古力蛋糕带点湿润未算好干. 虽然朱古力味浓郁但相对地甜度也不弱, 整杯吃了三分二巳经十分腻. 不过, 这个算是3款之中比较满意的了.
SUMMER ROSE STRAWBERRY (HKD$38)
妹妹喜欢玫瑰, 所以情有独钟地想也不想就先锁定了这款为必试之一. 长条型的一件充满著粉红色彩, 表面放了几朵粉红花花跟蛋白脆条. 花花是用白朱古力做成的, 入口朱古力仍是不滑的. 心想一句: 为何主打甜品店的朱古力可以入口那么鞋的? 难道是太专注蛋糕部份忽略了朱古力? 那我们来期待底下的蛋糕好了.厚厚的一层玫瑰MOUSSE, 中间夹著士多啤梨酱, 底下再来2层海棉蛋糕. 玫瑰MOUSSE仍是好实带硬身, 玫瑰味道不突出, 反面中间的士多啤梨酱虽薄, 但味道非常抢, 入口就是充斥著士多啤梨的气味, 把玫瑰完全盖过了. 而底下的海棉蛋糕十分粗糙也很干, 中间又突然夹了点蜜糖味, 完全是九唔搭八. 心有不甘之下上网番查过其实有不少食家都尝过此款蛋糕, 大家都对它有赞无弹, 那么到底是我吃的这晚水准失了? 还是我们3人的口味太另类呢? 实在是无从稽考了.
最后来的是即制的, 也是比较贵的一款 - 恋恋初夏 (HKD$68)
造型跟餐牌上的有点分别. 餐牌上中间的是很大颗的抹茶曲奇碎, 但这个看起来像是泡茶饮的抹茶粉. 不过摆放的确几精致. 顶层的是自家制雪糕, 绿茶味浓郁, 奶脂亦丰富, 做得的确不错. 可惜中间的一堆绿茶粉实在是堆得太多, 入口真的是一堆粉末, 而且非常干, 如果大匙一点送进口中的话, 情况有可能可以跟一众YOUTUBE上的玉桂粉挑战视频相提并论 .底下的是热情果法式焦糖炖蛋, 那块焦糖烤得不够火喉十分硬, 底下的炖蛋用了带酸味的热情果汁来做. 虽然听起来名字满清新的, 先不说滑不滑, 但酸味+蛋, 我只会联想到过期或坏了的蛋的味道. 虽然做法创新, 但恕我真的不懂欣赏, 我还是觉得底下做回正正常常的CREME BRULEE味道巳很足够.
3个人埋单HKD$150左右, 不用加一. 味道强差人意, 十分失望.
我也不知道是当晚水准失了还是我点错了食物, 反正这晚的3款甜品味道都是十分不济.
我也不会怀疑店主的功力, 毕竟他的奖牌奖状是靠实力比赛拿回来的, 始终口味人人皆不同.
不过只想说的是, 食评笑脸等其实好个人, 那些我一直只会当作参考, 或看看人家有趣的回忆感受. 始终我最相信的, 只有一样, 就是我自己的舌头.
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