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2010-03-27
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又是草草搞起的素局，今次十分特别是上楼吃私房斋。地点位于山林道昌林阁顶楼，原来是集瑜伽+讲座+私房菜于一身的多元化单位，三者间息息相关又互为影响，几有趣的。 抵达时间尚早，其中一位主理人先带大家参观天台，景观开扬并眺望名铸，风景是相当不错的；大家又看到了来自印度，将会成为食材之一的稔树。之后再参观了瑜伽上堂地方后，兼任三师(导师+讲师+厨师)的Brian回来了，大家就回到很有家的感觉，气氛又warm又cozy的用餐区准备开餐了。与一般斋舖不同，这里没有仿肉菜式，菜式甚至连名字也没有(所以菜名由小妹乱撰)，然而每一味上台都是心思与惊喜，逐项介绍如下： (1)柠檬姜饮-很简单就是由新鲜柠檬榨汁+姜打碎去渣+再加冰糖水混合起的饮品，但味道丰富既酸又甜，又带点清新姜味，十分可口又开胃呢!除了细心去品尝试味的心思，当中微量的印度香料相信也是美味秘密之一；由于实在出色，我老实不客气饮了5杯以上! (2)杂豆汤-由高压煲煮出来的豆汤，味道甜润浓厚，打破了素汤=清寡的概念，又是获得大家一致的好评。 (3)香草蕃茄煮粟米-蕃茄加上香草的效果醒胃又滋味，令香甜的粟米变得味道丰富，余下酱汁也被大家捞饭吃了不
抵达时间尚早，其中一位主理人先带大家参观天台，景观开扬并眺望名铸，风景是相当不错的；大家又看到了来自印度，将会成为食材之一的稔树。之后再参观了瑜伽上堂地方后，兼任三师(导师+讲师+厨师)的Brian回来了，大家就回到很有家的感觉，气氛又warm又cozy的用餐区准备开餐了。与一般斋舖不同，这里没有仿肉菜式，菜式甚至连名字也没有(所以菜名由小妹乱撰)，然而每一味上台都是心思与惊喜，逐项介绍如下：
(1)柠檬姜饮-很简单就是由新鲜柠檬榨汁+姜打碎去渣+再加冰糖水混合起的饮品，但味道丰富既酸又甜，又带点清新姜味，十分可口又开胃呢!除了细心去品尝试味的心思，当中微量的印度香料相信也是美味秘密之一；由于实在出色，我老实不客气饮了5杯以上!
(2)杂豆汤-由高压煲煮出来的豆汤，味道甜润浓厚，打破了素汤=清寡的概念，又是获得大家一致的好评。
(3)香草蕃茄煮粟米-蕃茄加上香草的效果醒胃又滋味，令香甜的粟米变得味道丰富，余下酱汁也被大家捞饭吃了不少，席间有食友想到如拿来捞意粉，也必定美味!
(4)葡汁上素-以豆腐、西兰花、佛手瓜等素菜入馔，除西兰花较为挺身，其余食材口感软滑，煮以葡汁的口味十分柔和，虽不惹味却有令人一口接一口的魅力，不错的。
(5)黄饭-没有印尼菜馆的干身难啃，反而几香口好吃；不过对于米饭我从来吃得极少，也不会有添饭之举了。
(6)炒粉丝-软硬适中且口感弹牙，粉丝间又加入微细香料，几香口好吃的，引得我挟了一次又一次。
(7)棯叶薯粒-用天台的棯树之叶煮成，味道非常苦但据闻可以减肥，因此引得部分食友劲食狂吞；可惜小妹天性爱甜怕苦，长胖也是命中注定的事了...说回正经吧，其实仔细品下来，棯叶带来的是甘多于苦，如避开最浓郁的叶位，味道也可接受的。当然仍然称不上喜爱。
(8)豉椒炒茄子-茄子炸脆后以香浓豉椒去炒，其外脆内软的丰厚口感，是全晚唯一有点似荤菜的一味，味道不错的。
(9)特色炸苦瓜-特色在有著一层仿如天妇罗的炸浆，令大家讲笑这日式风味令整顿饭显得很fusion!由于轻脆轻脆又不油，苦瓜又不会太苦(程度绝对比棯叶薯粒轻微)，我也吃了2-3件；当然另一重要原来是伴吃的芫茜腰果酱，很香又甜很好吃，后来我索性直接笔来吃算了!
(10)炒白菜仔-食斋其实也很饱肚，来到这第十道菜我已经很饱，吃了一口但觉味道也可以，此外没有其他印象了~
(11)腰果百合马蹄素炒-很简单就是大堆素菜炒成，由于腰果同百合都爽脆吸引，场内评价也几好。
(12)南瓜薏米莲子糖水-终于来到期待已久，特地留肚的糖水环节，庆幸没有令甜魔失望：糖水用料十足、口感细滑既香又甜，加入薏米更是口感丰富，美味!Brian知道我们喜欢，又添上一大兜，饮到甜胃非常饱足，开心!
饭后Brian又出来问了大家一连串哲学性问题，之后又讲了很多关乎人生、思考、信仰的信息，最后还为大家高歌一曲!各人消化吸收有异，个人则颇同意人生除了满足口腹之欲，还有心灵上的需要，素局原只是个开始，引导大家思考更多灵性问题。反正其讲座连简单素食晚餐的组合也很吸引，以后也会找机会去听听想想，在此也向大家推介一下：当是增广见闻也好，当是单为素菜而来也好，有空不妨来品尝这特别的心灵素汤!
更多相可见：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=16384
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