S2 鐵板燒 (已結業)

对上一次食铁板烧已是十年前的事，当时年少不懂事，以为贵价就是好，但人大了，反而更欣赏厨师与食客之间的交流。闻说在佐敦的S2 铁板烧，服务佳，食物水准一流，老板亲自落场制作等等。可能时间尚早，入座后被安排在BAR枱位置，近距离边食边欣赏厨师的手势。我要了日本十胜黑豚肉北海道松叶蟹套餐，一人前，有沙律、剌身、三款主菜、炒面、蚬汤、焗杂菌及甜品，共九种食物，450元，价位非常合理。烟熏鸭胸沙律盛合杯，胡麻酱令沙律菜更可口，鸭胸肉超弹牙，两者非常配合。三点刺身内有八爪鱼，三文鱼和牡丹虾，鲜甜。厨师开动烹煮，那份专注眼光，让我相信他是尊重食材的人。先来北海道松叶蟹脚，微热，正好入口，蟹脚肉仍然有海水的味道，惹味！焗岩蚝要趁芝士未凝固便要放入口。还未忘记蚝的香气，便要解决野菜炒拉面，酱汁提升了面的吸引度，食得一条也不剩。主角日本十胜黑豚肉，配上意大利黑醋，肉质熟度刚好，不会过硬，充满肉汁。最初还想份量应该不多，来到这时候，已有九成饱，不过，又怎能放弃铁板纸包蚬汤，从未见过直接将一袋汤放在铁板上煮热，看著蚬在袋中开壳，当剪开时，即时闻得一阵由豆腐，海带，秋葵和蟹脚组成的香味，这汤清淡，正好用来中和刚