酒筷子 (已結業)

小店最适合好朋友聚会，中菜小店更是首选。每间小店都有它的独特之处，美食之外更可以细味店主的品味，增加不少乐趣。今次聚会，朋友推介座落于塘尾道「酒筷子」。交通算是方便，由旺角地铁站步行也只需要10分钟。店面不算大，放置10张枱，全店只有10多个客人，店员安排我们在近窗的角位位置。虽然窗门被遮蔽，欣赏不到旺角的夜景，优点是只有一枱食客最接近，倾偈非常方面。以清酒鹅肝、盐水鸭作为前菜。煎、焗的鹅肝味浓但油腻，冻食鹅肝可以减少油脂做成的饱滞感，但味道变淡，厨师用清酒增加香味，效果不错。鹅肝经咀嚼两三下便溶化于口腔，作为前菜是不错之选。再试盐水鸭，咸味渗入鸭肉，肉质实在。鹅肝与盐水鸭，一软一实，好味😋。辣子鸡海参的鲜味与香辣平衡处理得好好；桂花陈酒蜜叉烧色泽自然，较传统烹调方式淡，肉质松软并渗出淡淡酒香，不错。凤梨咕噜肉卖相与一般中式酒楼无异，咬一啖感受到外脆并有肉汁流出，有惊喜👍🏻。淮阳炒饭最特别地方是脆卜卜的蛋丝，加上虾、瑶柱、蟹肉，口感自然有新意。经理送十胜砵仔糕作为甜品，可能已有七八成饱，吃不出糕点的甜味，红豆比预期硬，尚可。