金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

这间火锅专门店，一直在收藏之列，今晚天气寒冷，便来到这里。这里有数间贵宾房和雅座，因为人数不多，坐那座比较有气氛。金捞富贵老鸭汤$238，除了老鸭之外，材料还有虫草花、仿翅和鸡髀菇。鸭汤清甜美味，果然是这里的名物。鸭肉可以配合自家制的酱汁，有时一道美味的菜式。活鱼刺身$480，看到厨师推介是石蚌，这种鱼已经改为饲养在淡水，食用更加安全，因此便点了一条。石蚌的鱼肉刺身爽口弹牙，点一些豉油和芥末酱，味道层次更加丰富。不过近期发现只需将刺身放在火锅汤底内扫描，令到如肉表面呈现白色，而内里保持半熟状态，鱼肉味道更突出，又可以吃到刺身，又可以吃到鱼的鲜味。白鳝片$119，线片最好吃是保持爽口弹牙，又不会过腍，放在汤内大约1分钟，便可进食，吃到爽口弹牙的鳝片了。鱼腐$49，给汤能力一流，加上本身的豆腐和鱼肉味道，非常给力。油麦菜$42、淮山$49、莴笋$42，蔬菜清洁得很好，非常配合汤底的味道。金罗汉果陈皮雪梨茶$59，罗汉果俱清热作用，在这干燥的通天饮用非常适合。