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2018-12-12
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好友刚去完日本回港，话派手信，当然马上相约。去完日本，理应暂时不会吃日本菜，估不到她却拣了吃拉面....她的确日日豪食，正因为豪食，却偏偏遗忘了平民美食之拉面，现在后悔了！幸好，香港也有不少出色的拉面店，她今晚就了有「九州第一拉面」之称的金田家。金田家有数间分店，她拣了黄埔店，门面抢眼，挂上红灯笼。地方小小，只有一张 “L”形的吧枱和三张二人枱，座位不多，但骨子企理。吧枱上放齐餐具、调味料、柠檬水、牙签、点菜纸和餐牌，都算齐备。翻开餐牌，有七款拉面、几款小食、追加配料和饮料。************************先来大将饺子($30)，一客四件，外皮煎至金黄带焦色，但不算香脆。内饀份量适中，富有肉汁，肉中没有混入大量肥膏，而拌入不少菜叶，不错。************************友人点了鸡白汤豚骨拉面($85)，汤底是混合了豚骨汤 和鸡汤，友人话很有鸡的鲜香味，正！而面料有腩肉叉烧、京葱、紫菜 和葱花，另再追加一只糖心蛋($14)。尝了一块腩肉叉烧，经稍稍火炙，带有焦香，半肥瘦比例，肉质稔嫩且入味，好吃！************************而我碗热辣辣
金田家有数间分店，她拣了黄埔店，门面抢眼，挂上红灯笼。地方小小，只有一张 “L”形的吧枱和三张二人枱，座位不多，但骨子企理。
吧枱上放齐餐具、调味料、柠檬水、牙签、点菜纸和餐牌，都算齐备。翻开餐牌，有七款拉面、几款小食、追加配料和饮料。************************
金
$30
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先来大将饺子($30)，一客四件，外皮煎至金黄带焦色，但不算香脆。内饀份量适中，富有肉汁，肉中没有混入大量肥膏，而拌入不少菜叶，不错。************************
鸡白汤豚骨拉面
$85
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友人点了鸡白汤豚骨拉面($85)，汤底是混合了豚骨汤 和鸡汤，友人话很有鸡的鲜香味，正！而面料有腩肉叉烧、京葱、紫菜 和葱花，另再追加一只糖心蛋($14)。尝了一块腩肉叉烧，经稍稍火炙，带有焦香，半肥瘦比例，肉质稔嫩且入味，好吃！************************
柚子辛口拉面
$98
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而我碗热辣辣的柚子辛口拉面($98)随即送到，香气随热烟直涌鼻子，真的忍不住想快快呷一口豚骨浓汤。拉面的份量适中，相信对一般女士来说份量刚好。数数看，内有四片黑豚叉烧、清新爽口的芽菜、爽甜的紫洋葱、满有葱香的葱花 和一片紫菜，还有追加一只糖心蛋 和一份木耳丝。
汤底 乃是拉面的灵魂，先呷一口带点油光的汤头，的确极之浓郁，味道香浓，满载猪骨的鲜味，质感浓稠兼富胶质，未拌匀辣酱之前，带点柚子味；拌匀后，香辣惹味，正！幼身的拉面 烹调时间刚好，条条分明，挺有嚼劲，普通的软硬度既不会糊口，亦不失咬口，刚好合我心水，入口顺滑之余，啖啖满有香浓的豚骨味和辛辣，好滋味！
木耳丝
$7
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黑豚叉烧 的瘦肉比例较肥膏多，不觉油腻，正合我心意。同样经轻轻火炙过，带些焦香，肉嫩且有咬口。木耳丝($7)相当爽口，本身没有调料，喜欢加入汤中，辣辣地更好味。
溏心蛋
$14
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伊藤园绿茶、可尔必思
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别忘记，不论在日本或是在香港也必食拉面，它是平民美食之一。
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