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2013-04-13
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还记得餐厅刚开张的时候曾经和食友两个人来吃晚饭，印象中水准不错，但当时只得我们两个人，所以试到的食物不多，只可惜一直未有机会再来。是晚很高兴得到食友和餐厅方面的邀请，来试试他们一系列全新菜单，以我的记忆，餐牌真的转了八成菜式，真的可以当是一家全新的意大利餐厅去试。首先吃的是芝士和火腿的拼盘，这里新开设的deli counter，提供各类风干火腿、芝士等外卖小吃，客人可以买回家慢慢叹，而且价钱非常相宜，芝士最平二十多元就有100g，风干火腿也是几十元就有交易，肯定比你在高级超市买到的便宜，因为店家是直接从意大利的supplier入口，所以可以以合理的价钱出售最优惠的食材。今天吃到三款芝士，分别是啤酒芝士、红酒芝士和含有干蜜桃的蓝芝士，啤酒芝士的啤酒味还真的很突出，相反红酒芝士的酒味就没那么浓烈，还带少许味甜，至于蓝芝士味道太强我不太吃得惯，但爱重口味的食友则吃得津津有味。另外四款的风干火腿全部都很有质素，有咸香又有油香，看来以后要买风干火腿开派对不用四处找了。Caprese Salad ($118)新鲜的蕃茄配上水牛芝士，简单的配搭但超级好吃，公关小姐还拿出一支特浓意大利香醋汁，说如果客
首先吃的是芝士和火腿的拼盘，这里新开设的deli counter，提供各类风干火腿、芝士等外卖小吃，客人可以买回家慢慢叹，而且价钱非常相宜，芝士最平二十多元就有100g，风干火腿也是几十元就有交易，肯定比你在高级超市买到的便宜，因为店家是直接从意大利的supplier入口，所以可以以合理的价钱出售最优惠的食材。今天吃到三款芝士，分别是啤酒芝士、红酒芝士和含有干蜜桃的蓝芝士，啤酒芝士的啤酒味还真的很突出，相反红酒芝士的酒味就没那么浓烈，还带少许味甜，至于蓝芝士味道太强我不太吃得惯，但爱重口味的食友则吃得津津有味。另外四款的风干火腿全部都很有质素，有咸香又有油香，看来以后要买风干火腿开派对不用四处找了。
Caprese Salad ($118)新鲜的蕃茄配上水牛芝士，简单的配搭但超级好吃，公关小姐还拿出一支特浓意大利香醋汁，说如果客人觉得淋在上面的香醋汁不够，可以要求多加一些。这支浓得像蚝油的香醋汁，味道香醇，更能突出芝士的香浓，实为这碟头盘生色不少。听说这支香醋在deli counter那边也有发售，吃过想带回家的记得去买呢。
Hog & Fig ($198)。这个薄饼得到Restaurant & Bar Hong Kong 2012 Gold Medal Award Pizza，不要看它平平无奇，只放些火腿在上面，其实那些是优质的wild boar ham，配上Caramelized无花果，咸与甜的混合是意想不到的好，而且批底够薄，我自己吃掉一整个薄饼也没问题。
Smoked Salmon ($108)。这里的skinny薄饼系列是选用00号面粉，而且不像一般薄饼使用大量油去搓制，制作时饼皮也没加入芝士，所以吃的时候会比较健康。烟三文鱼薄饼在餐厅里很受欢迎，批底够薄够脆，我最喜欢他们加cream cheese时绝不吝啬，每口都吃到香滑的芝士，配著烟三文鱼，简单好吃。
Calamari with squid ink base ($128)。我还是第一次见到黑色的薄饼，所以大家都哗声四起，上面铺著白色的鱿鱼圈和色彩缤纷的三色椒，卖相漂亮特别。黑色的批底是加入了墨鱼汁，先送到焗炉里焗，出炉后再加上橄榄油、煮好的鱿鱼和杂菜，批底同样很脆口，不过不太吃到墨鱼汁的味道，而且鱿鱼不够爽，相比起另外两个薄饼，味道较为失色。
Foie Gras & port sausage ($268)。香肠是自家制的，把鹅肝和猪肉混合在一起，卖相看起来有点像个donut。香肠的口感较为松散，鹅肝的味道不太突出，味道还好。最好吃的是伴碟的炒杂菇和松露薯蓉，杂菇很香，薯蓉够幼滑。
Salted Crusted Sea Bass($298)。一整条地中海鲈鱼用海盐包著去焗，店员在我们面前把盐层凿开，然后慢慢的拆骨。鱼肉虽然不算是超嫰滑的，但配著橄榄油和刚才的特浓香醋一起吃，味道截然不同，有海盐的咸香但又夹杂著香醋的甜味，是很创新的一种吃鱼方法。另外伴碟的杂菜也很好吃，有青瓜、黄瓜和三色椒。
Sea urchin & caviar angel hair ($208)。海胆和鱼子酱做配料的意粉，感觉很豪华，虽然鱼子酱只有一小羮在上面，但己经吃到其咸香，相反海胆的份量如果再多一些就更加好，因为butter cream sauce的味道很浓，有点盖过了海胆的味道，抢了其风头。Mix any pasta + sauce section可以自由配搭意粉种类和自家制酱汁，我们就自选了两款来试试看。
Crab & caviar linguine ($168)。以蓝花蟹蟹肉，加入蒜头、香草和忌廉去煮的酱汁，味道很香浓，与linguine很配，当然配penne也很好，另外加入鱼子酱当作是锦上添花。
Classic pesto penne ($108)。Pesto酱是公关小姐介绍的，额外还加了辣肉肠去煮，penne口感烟靭有咬口，pesto sauce味道很浓，里面还加入橄榄油、松子和巴马臣芝士，味道不错。
上一次来的时候好像有甜品的，不过这一次就只剩下I-Scream的意大利雪糕，一共有十六种口味，一次过可以试吃全部口味，实在很兴奋。16种口味分别有荔枝、柠檬车露、冧酒提子、士多啤梨、开心果、云呢拿、士多啤梨、曲奇忌廉、柚子、特浓咖啡、金莎、榛子等等，其他的都记不起来了，最喜欢吃荔枝口味，里面有粒粒荔枝果肉，味道很清新。虽然转换了全新的餐单，但仍然能保持水准，全晚最喜欢吃的是那个获奖的薄饼，人们都总喜欢点些稳阵的口味，所以都爱一窝蜂点烟三文鱼薄饼，当然烟三文鱼薄饼好吃，但我觉得如果你吃过一次hog & fig之后，往后你再来也会再点的啊。
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