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2020-12-18
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星期日下午，我先坐小巴前往「九龙湾」，在工业区的食店里面，享用一餐称得上算是「下午茶」，多过「午餐」的「蕃茄滑排骨粒通粉」，配上炒蛋和冻奶茶饮品。之后我乘坐港铁，从「九龙湾」出发前往「将军澳」「坑口」，再徒步前往「坑口」商场楼下的台湾菜餐厅「一碗肉燥」，以「一碗肉燥」作为我在星期日晚餐里面的指定餐厅场所。我最初以为「一碗肉燥」作为一间，以甜味「卤水汁」，混合免治「猪肉」肉碎制作而成的「肉燥」食品主题餐厅，晚餐餐牌里面的食品里面，应该也很难避免不加入猪肉「肉燥」。偏偏我乘坐港铁来到「坑口」商场「TKO Gateway」商场楼下，再徒步穿过其他商场，来到「TKO Gateway」，港铁「坑口站」对面的商场入口位置，趁晚餐时间未到之前，研究一下「一碗肉燥」晚餐餐牌里面的内容。由于当时我距离享用「一碗肉燥」晚餐的实际时间，仍然有一段非常之远的距，所以我好不容易才能够向「一碗肉燥」里面的店员索取晚餐点餐纸，看看晚餐时段的「一碗肉燥」有没有适合我享用的食品，例如「牛腩」。结果皇天不负有心人，我终于都能够在「一碗肉燥」晚餐自助点餐纸的「锅烧套餐」一栏里面，找到一款名称叫做「清炖香菜萝卜牛腩锅」的「锅
之后我乘坐港铁，从「九龙湾」出发前往「将军澳」「坑口」，再徒步前往「坑口」商场楼下的台湾菜餐厅「一碗肉燥」，以「一碗肉燥」作为我在星期日晚餐里面的指定餐厅场所。
我最初以为「一碗肉燥」作为一间，以甜味「卤水汁」，混合免治「猪肉」肉碎制作而成的「肉燥」食品主题餐厅，晚餐餐牌里面的食品里面，应该也很难避免不加入猪肉「肉燥」。
偏偏我乘坐港铁来到「坑口」商场「TKO Gateway」商场楼下，再徒步穿过其他商场，来到「TKO Gateway」，港铁「坑口站」对面的商场入口位置，趁晚餐时间未到之前，研究一下「一碗肉燥」晚餐餐牌里面的内容。
由于当时我距离享用「一碗肉燥」晚餐的实际时间，仍然有一段非常之远的距，所以我好不容易才能够向「一碗肉燥」里面的店员索取晚餐点餐纸，看看晚餐时段的「一碗肉燥」有没有适合我享用的食品，例如「牛腩」。
结果皇天不负有心人，我终于都能够在「一碗肉燥」晚餐自助点餐纸的「锅烧套餐」一栏里面，找到一款名称叫做「清炖香菜萝卜牛腩锅」的「锅烧套餐」食品。
「坑口」「TKO Gateway」分店「一碗肉燥」制造的「清炖香菜萝卜牛腩锅」套餐，还包括了一碗以甜味卤水汁，再加上已经完全碎掉的免治猪肉肉碎，合体而成的食品「原味精巧肉燥饭」。
至于「一碗肉燥」为晚餐时段主菜「锅烧套餐」食品，「清炖香菜萝卜牛腩锅」而预备的套餐饮品，是「蜂蜜红茶」，「蜂蜜红茶」有分冷热版本，我最后选择享用冻饮版本的「蜂蜜红茶」饮品。
既然「一碗肉燥」晚餐「锅烧套餐」里面，也有包含提供「肉燥饭」食品，「肉燥饭」还被分开了「原味肉燥饭」，跟辣味的「香辣肉燥饭」，让食客自由选择。我基于未了解「肉燥饭」口感味道为由，选择了「原味」肉燥饭。
之后我划好「一碗肉燥」的自助点餐纸之后，在「坑口」分店「一碗肉燥」里面直接交了给侍应，然后安坐慢慢等候「一碗肉燥」侍应，率先送上冰冻的「蜂蜜红茶」饮品。
「坑口」「一碗肉燥」厨房里面店员制作的饮品「蜂蜜红茶」，虽然不是什么价钱昂贵的饮品，但是因为「光荣冰室」在「蜂蜜红茶」饮品里面加入甜味「蜂蜜」，所以「蜂蜜红茶」在靠其他配料，整体味道也立刻变甜了。
而且「坑口」「一碗肉燥」厨房店员制造的「蜂蜜红茶」饮品，饮品的实际色泽和整体甜味浓度感觉，也远远超出了我预计范围之外，远观饮品已经感觉到，饮品的实际甜味浓厚程度感觉很深厚。
而且「一碗肉燥」餐厅，为了让食客享用冻饮「蜂蜜红茶」饮品期间，所以为「蜂蜜红茶」预备了很多甜味「蜂蜜」作为调味料，结果甜味「蜂蜜」成为了「蜂蜜红茶」主要甜味感觉来源。
虽然「一碗肉燥」「蜂蜜红茶」饮品实际制成品的外貌，实在很像港式茶餐厅里面的「冻柠茶」，但是实际上「蜂蜜红茶」里面，其实是没有加入切片柠檬的。
所以我直接搅匀「一碗肉燥」制作「蜂蜜红茶」饮品之后，的确是能够从「蜂蜜红茶」饮品里面，直接喝到甜味，然而「蜂蜜红茶」甜味实际来源，却跟茶餐厅的「冻柠茶」完全不一样。
冻蜂蜜红茶
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由于「一碗肉燥」饮品「蜂蜜红茶」里面没有切片「柠檬」，所以难以透过加入「柠檬」酸味，为「蜂蜜红茶」增加味道，反而要依靠「蜂蜜」糖浆里面的甜味，来帮助「红茶」增加味道补救。
由于食客享用「一碗肉燥」饮品「蜂蜜红茶」的时候，不再需要使用餐厅的匙羹去戳「柠檬」，所以实际上享用「蜂蜜红茶」过程变得比较简单，称得上是方便食客，不用另外加钱的套餐饮品。
至于「一碗肉燥」厨房制作的「原味肉燥饭」，「白饭」表面上没有被洒很多有味道的酱汁，只是把一小撮甜味的卤水猪肉「肉燥」，淋洒在白饭的旁边，最后加上半片的甜味蛋黄「溏心蛋」。
「一碗肉燥」猪肉「肉燥」里面的味道，充满了来自「卤水汁」浓厚甜味，配合被「一碗肉燥」厨房店员煮到质感很软的猪肉肉碎「肉燥」，我的口未享用到「牛腩」，已经先感受到甜味感觉。
原味精巧肉燥饭
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至于被「一碗肉燥」厨房独立煮成一大锅，跟「原味肉燥饭」被各自分开送到上台的「清炖香菜萝卜牛腩锅」，里面也有大量的慢煮「牛腩」，「牛腩」实际口感被煮到不算很韧，算是还可以用牙齿直接咬断的牛肉。
由于「一碗肉燥」「清炖香菜萝卜牛腩锅」汤底不是「红烧」，而是选择了味道没有那么浓郁，有少许辣味感觉，很重蔬菜鲜甜味的「清炖」汤底，所以「牛腩」实际味道比较重牛肉原有甜味，酱汁对味道影响反而不大。
享用「一碗肉燥」晚餐套餐食品「清炖香菜萝卜牛肉锅」里面的最大好处，就是食材份量颇丰盛，不单止有大量以慢煮方式制造，口感软腍的「牛腩」之外，就连配料蔬菜的口感也跟「牛腩」很相似。
「清炖香菜萝卜牛腩锅」里面里面有很多蔬菜配料，除了包括有口感煮得很腍，口感颇甜的「萝卜」之外，还有很多「香菜」，以及口感同样煮很腍，味道很甜的「红萝卜」。
相对口感被「一碗肉燥」厨房煮得很腍，味道很甜的「萝卜」跟「红萝卜」之外，「一碗肉燥」在「清炖香菜萝卜牛腩锅」表面上，加入了不少「香菜」。「香菜」口感相对「萝卜」，就明显比较有韧度，需要不断咀嚼了。
「一碗肉燥」晚餐食品「清炖香菜萝卜牛腩煲」里面除了有「萝卜」、「红萝卜」、「香菜」之外，原来还另外夹杂了一些，口感颇为有嚼劲的「冬菇」。
清炖香菜萝卜牛腩锅
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由于「一碗肉燥」厨房制造的「清炖香菜萝卜牛腩锅」实际制成品里面十分挤迫，挤满了大量「牛腩」、「萝卜」、「红萝卜」、「冬菇」和「香菜」，所以随著时间一过，蔬菜已经在不知不觉间吸收大量汤底。
就连本来口感也称得上算是软腍的「牛腩」，随著浸淫在甜味「清炖香菜萝卜牛腩锅」汤底里面一段不短的时间之后，「牛腩」肉质也逐渐被煮熟熟成，口感也逐渐由软腍变成偏向有点硬了。
可惜本来「一碗肉燥」为晚餐套餐「清炖香菜萝卜牛腩锅」，预备了一碗拥有浓厚「卤水汁」甜味，口感偏向软腍的猪肉肉碎「原味肉燥饭」，陪伴「清炖香菜萝卜牛腩锅」一起享用。
所以我最后因为食了很多「牛腩」和「肉燥饭」，已经饱到喝不完「一碗肉燥」「清炖香菜萝卜牛腩锅」里面剩下的大量浓厚甜味，和少许辣味清炖汤底了。
最后值得一提的是「一碗肉燥」厨房制作食品速度比我想像中来得比较快，本来以为厨房制作「清炖香菜萝卜牛腩锅」需要时间，怎料「清炖香菜萝卜牛腩锅」在十多分钟内已制作完成，下次可能又要再晚一点光顾才行了。
张贴
