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2016-08-11
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在尖东和佐敦交界开完会，hea hea地食埋个晚饭先回港岛的家，一整街的食街就选拉面，贪其、快、靓、正！拉面店小小的格局，店内只有一张长枱，座位亦只有不足10个，都有8款拉面选择，都算系咁。天气闷热，没什胃口，就来个重口味、辛辣的武士店长特选拉面($118)，血红色的辛辣汤底看见都觉得「辣」！我是爱辣之人，就觉得汤底的辣度只属轻微，辣度是一般香港人可接受的范围内。叉烧有5块，份量上十分满足，圆状的叉烧片肥肉不多，而且够嫩软，一咬，便可分离。很喜欢这里的溏心蛋，蛋黄的蛋味浓郁，香味直通味蕾，蛋白亦够滑。面条粗幼度选了普通，而面质选了我喜欢的偏硬。汤底够浓稠，令拉面都如挂汤般，把辛辣的汤底都附在拉面上，既有拉面的烟韧口感，又有辣汤调味。汤物入葱的份量亦相当多，葱油香减退了辣油的腻感。唯一不足是2片紫菜，上枱时已经即刻吃紫菜，还是「淋淋」的，也不够海苔香。
在尖东和佐敦交界开完会，hea hea地食埋个晚饭先回港岛的家，一整街的食街就选拉面，贪其、快、靓、正！
拉面店小小的格局，店内只有一张长枱，座位亦只有不足10个，都有8款拉面选择，都算系咁。
天气闷热，没什胃口，就来个重口味、辛辣的武士店长特选拉面($118)，
血红色的辛辣汤底看见都觉得「辣」！
我是爱辣之人，就觉得汤底的辣度只属轻微，
辣度是一般香港人可接受的范围内。
叉烧有5块，份量上十分满足，圆状的叉烧片肥肉不多，而且够嫩软，一咬，便可分离。
很喜欢这里的溏心蛋，蛋黄的蛋味浓郁，香味直通味蕾，蛋白亦够滑。
面条粗幼度选了普通，而面质选了我喜欢的偏硬。汤底够浓稠，令拉面都如挂汤般，把辛辣的汤底都附在拉面上，
既有拉面的烟韧口感，又有辣汤调味。
汤物入葱的份量亦相当多，葱油香减退了辣油的腻感。
唯一不足是2片紫菜，上枱时已经即刻吃紫菜，还是「淋淋」的，也不够海苔香。
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