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2020-10-14
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呢间餐厅嘅创办人小林宏次，曾获日本拉面最高权威「魂之一杯」拉面大赏中豚骨组嘅亚军🥈吸引唔少艺人捧场。每碗拉面可以拣面条软硬度、汤嘅浓度、葱、蒜同香油嘅份量🥢💗蟹肉味噌豚骨汤拉面($158)浓厚豚骨汤加入蟹味噌，令汤底充满咸鲜更有层次，面头浮住一层橙黄色嘅蟹油🍜配以用日本高级面粉每日鲜制嘅拉面，面条幼身烟韧，非常挂汤。重点当然系份量十足嘅大闸蟹肉球🦀蟹壳拆得非常干净，食落啖啖都系鲜甜嘅蟹肉同甘香嘅蟹黄。配料仲有爽脆嘅木耳丝、葱花同紫菜🤩💗白松露豚骨汤面($110)汤底用上过百公斤豚骨🦴经16个钟熬制而成。质感颇浓厚，带骨胶原相当黏口，同时汤面冇多余油脂，饮完都唔会颈渴，证明无添加味精。配以意大利白松露酱，令整体香气更丰富🇮🇹面头两片火灸叉烧，肥瘦均匀，肉质软腍又唔油腻🐷另外仲加咗只糖心蛋，食落有甜甜地嘅酱油香，蛋黄仲系流心嘅🐣💗自家制饺子($40)饺皮薄身烟韧，外层则煎至焦脆🥟𥚃面包住大量椰菜同猪肉，馅料充满肉汁非常软滑，点埋饺子醋食更提鲜🤤💗嘴对嘴脆炸蒜香墨鱼咀($38)薄薄粉浆包裹住墨鱼嘴炸至酥脆，食落爽口冇雪味🐙撒上大量炸蒜同椒盐 ，都几惹味香口🧄💗绿茶波子汽水($18)饮落就好似
💗蟹肉味噌豚骨汤拉面($158)
浓厚豚骨汤加入蟹味噌，令汤底充满咸鲜更有层次，面头浮住一层橙黄色嘅蟹油🍜配以用日本高级面粉每日鲜制嘅拉面，面条幼身烟韧，非常挂汤。重点当然系份量十足嘅大闸蟹肉球🦀蟹壳拆得非常干净，食落啖啖都系鲜甜嘅蟹肉同甘香嘅蟹黄。配料仲有爽脆嘅木耳丝、葱花同紫菜🤩
蟹肉味噌豚骨汤拉面
$158
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💗白松露豚骨汤面($110)
汤底用上过百公斤豚骨🦴经16个钟熬制而成。质感颇浓厚，带骨胶原相当黏口，同时汤面冇多余油脂，饮完都唔会颈渴，证明无添加味精。配以意大利白松露酱，令整体香气更丰富🇮🇹面头两片火灸叉烧，肥瘦均匀，肉质软腍又唔油腻🐷另外仲加咗只糖心蛋，食落有甜甜地嘅酱油香，蛋黄仲系流心嘅🐣
白松露豚骨汤面
$110
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💗自家制饺子($40)
饺皮薄身烟韧，外层则煎至焦脆🥟𥚃面包住大量椰菜同猪肉，馅料充满肉汁非常软滑，点埋饺子醋食更提鲜🤤
自家制饺子
$40
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💗嘴对嘴脆炸蒜香墨鱼咀($38)
薄薄粉浆包裹住墨鱼嘴炸至酥脆，食落爽口冇雪味🐙撒上大量炸蒜同椒盐 ，都几惹味香口🧄
嘴对嘴脆炸蒜香墨鱼咀
$38
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💗绿茶波子汽水($18)
饮落就好似有气嘅日式抹茶🍵抹茶味好突出，到最后先有波子汽水味。两者虽然唔太夹，但未止于好怪🥤
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