鋒膳

营业中

休息中

Item: 鋒膳
Rating: 4
Author: h0410232

Flower Drum

4.5

123 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

17607

湾仔

$401-800

粤菜 (广东) 中菜馆

h0410232

等级4

1.3K

第一次在锋膳吃晚饭, 就是之前和庆祝老婆生日, 价格不便宜, 但如果不是山珍海味, 又或是些复杂手工菜, 价钱还是负担得起的. 说到这家最出名的, 一定是由宫崎快乐猪制成的猪肉料理, 午市吃过其叉烧煎蛋饭及焗猪扒饭, 今次单点其叉烧, 由梅头制成, 肉质够腍, 肉味也够甜, 和伊比利亚猪带的橡果香味不同, 其肉甜带点粟米的甘甜, 相对和叉烧酱比起来, 要更花心思才能分别出来, 因较为柔和. 㶶边不太明显, 炭香味不太突出, 配合快乐猪本身的味道.煎三黄鸡及孜然羊腩比叉烧更有惊喜, 前者肉腍, 皮脆而不分离, 鸡油香加上舞茸及葱香, 淳而不臊, 送饭一流. 羊腩皮腩肉三层层次分明, 孜然辛香但不死麻, 肉腍皮脆之余, 肉汁和脂油结合, 品尝到复杂的平衡. 其貌不扬, 但连我腌尖的老婆也给它一个赞. 相比起来, 最贵的花胶牛腩煲就显得失色了, 味道浓香但牛腩肉质较柴, 花胶略嫌切得细碎, 可以再大方一点呢!My first time to have dinner at Flower Drum is for the celebration of my wife’s birthday. The

第一次在锋膳吃晚饭, 就是之前和庆祝老婆生日, 价格不便宜, 但如果不是山珍海味, 又或是些复杂手工菜, 价钱还是负担得起的. 说到这家最出名的, 一定是由宫崎快乐猪制成的猪肉料理, 午市吃过其叉烧煎蛋饭及焗猪扒饭, 今次单点其叉烧, 由梅头制成, 肉质够腍, 肉味也够甜, 和伊比利亚猪带的橡果香味不同, 其肉甜带点粟米的甘甜, 相对和叉烧酱比起来, 要更花心思才能分别出来, 因较为柔和. 㶶边不太明显, 炭香味不太突出, 配合快乐猪本身的味道.

煎三黄鸡及孜然羊腩比叉烧更有惊喜, 前者肉腍, 皮脆而不分离, 鸡油香加上舞茸及葱香, 淳而不臊, 送饭一流. 羊腩皮腩肉三层层次分明, 孜然辛香但不死麻, 肉腍皮脆之余, 肉汁和脂油结合, 品尝到复杂的平衡. 其貌不扬, 但连我腌尖的老婆也给它一个赞. 相比起来, 最贵的花胶牛腩煲就显得失色了, 味道浓香但牛腩肉质较柴, 花胶略嫌切得细碎, 可以再大方一点呢!

My first time to have dinner at Flower Drum is for the celebration of my wife’s birthday. The pork from Miyazaki is soft and sweet, the sweet taste is similar to corn that is quite special. The Cha siu is good and not that heavy. The pan fried chicken with wild mushroom is excellent with the soft texture and chicken oil rich taste. The lamb with spices is nasty but not that spicy. The beef brisket with fish maw can be improved by the portion of fish maw and texture of beef brisket.