快靚正燒味粉麵茶餐廳 (已結業)

今天与妈妈深水埗之行快结束时，弟弟忽然打电话给妈妈说他的女朋友今晚会来家里吃饭，妈妈当然立即快去斩料加𩠌回家，不要待慢人客。妈妈去了平日跟爸爸吃烧味饭的快靓正烧味粉面茶餐厅斩料，她说这里的烧味不少都是新鲜烤制，所以爸爸很喜欢快靓正那新鲜热辣好滋味。另外快靓正烧味的价钱亦比一般烧味店便宜，可能因为扎根深水埗基层地区，所以价格略低。我最爱吃乳猪，弟弟也是，我嚷著妈妈务必买乳猪加𩠌，妈妈亦回应我的嘴馋，跟师傅说来一斤乳猪，师传快手快脚，手起刀落斩斩斩，不一会已把乳猪斩好，与店名一样快靓正。看这乳猪外皮酥脆的模样，多令人心动不已，勾起我们的食欲，乳猪皮吃下去时还有脆脆的声音。乳猪肉质不死硬，吃起来扎实有嚼劲，肥而不油，越嚼越香。妈妈绝不会遗忘爸爸每次必食的烧鹅，买了下庄烧鹅，有烧鹅腿嘛。鹅皮脆不可挡，鹅肉软嫩多汁，再加上两者间一些些的鹅油，多层次的嚼感，使爸爸爱不释口，而且酱汁不是走重咸路线，更合他的口味。烧味除了有烧烤类的烧鹅与烧乳猪外，也不少得卤味类的豉油鸡，全家无不喜爱。不过我们已买一斤乳猪，下庄烧鹅，豉油鸡买半只就刚好。豉油鸡有著讨好的焦糖色鸡皮，想必卤水已完完全全渗透鸡肉的里里外外。