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2021-11-30
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朋友介绍话系抵食正宗四川餐厅，择个吉日试一试啦。～ 豆素卷卖相唔错，不过入口冻冰冰，似系刚刚在雪柜内直接取出来奉客个种，同期待中嘅外脆内软完全冇果会事。。。红萝卜同白色嘅不明物体明显地煮过头了。。。入口只有一个感觉～淋兹兹，淡而无味。。。～蒜泥白肉老实讲，系我呢几年在所谓正宗四川餐厅入面食过最差嘅蒜泥白肉。。。入口只觉得系蒜蓉、黑豉油同辣椒油分咗手再系咁加埋一齐嘅味道。。。快餐货色。。。～ 金奖蝴碟鱼其实系普通淡水草鱼切双飞薄片再油炸，第一碟上枱时系深啡色，明显地炸过咗火，要麻烦待应叫厨房师傅再炸过一碟。。。炸草鱼片入口一般，只系得鼓油同密甜味，不要抱太大期望，攞嚟送吓啤酒或白葡萄酒无坊。。。～ 葱油海蜇头物如其名，入口真系只有”葱”+”油”+”海蜇头”各自各嘅味道，而且重系冻冰冰的。。。建议师傅可以用多啲心思、例如海蜇头先淹上底味，上枱前再下葱花同洒上大滚油，利用滚油嘅热力迫出葱花嘅葱油香！唉，浪费哂啲食材。。。～双椒皮蛋豆腐唉、上台似足呕吐物（如图），说好的”双椒”呢（我嘅理解红、青辣椒）！？辣椒油同食材本身各自各。。。唉、唉、唉。。。～ 炝伴藕片犯了同样的问题，入口冻冰冰，出哂水
朋友介绍话系抵食正宗四川餐厅，择个吉日试一试啦。
～ 豆素卷
豆素卷
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卖相唔错，不过入口冻冰冰，似系刚刚在雪柜内直接取出来奉客个种，同期待中嘅外脆内软完全冇果会事。。。红萝卜同白色嘅不明物体明显地煮过头了。。。入口只有一个感觉～淋兹兹，淡而无味。。。
～蒜泥白肉
蒜泥白肉
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老实讲，系我呢几年在所谓正宗四川餐厅入面食过最差嘅蒜泥白肉。。。入口只觉得系蒜蓉、黑豉油同辣椒油分咗手再系咁加埋一齐嘅味道。。。快餐货色。。。
～ 金奖蝴碟鱼
金奖蝴碟鱼
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其实系普通淡水草鱼切双飞薄片再油炸，第一碟上枱时系深啡色，明显地炸过咗火，要麻烦待应叫厨房师傅再炸过一碟。。。炸草鱼片入口一般，只系得鼓油同密甜味，不要抱太大期望，攞嚟送吓啤酒或白葡萄酒无坊。。。
～ 葱油海蜇头
葱油海蜇头
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物如其名，入口真系只有”葱”+”油”+”海蜇头”各自各嘅味道，而且重系冻冰冰的。。。建议师傅可以用多啲心思、例如海蜇头先淹上底味，上枱前再下葱花同洒上大滚油，利用滚油嘅热力迫出葱花嘅葱油香！唉，浪费哂啲食材。。。
～双椒皮蛋豆腐
双椒皮蛋豆腐
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唉、上台似足呕吐物（如图），说好的”双椒”呢（我嘅理解红、青辣椒）！？辣椒油同食材本身各自各。。。唉、唉、唉。。。
～ 炝伴藕片
炝伴藕片
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犯了同样的问题，入口冻冰冰，出哂水，似系隔晚整定放系雪柜内待收到单时直接取出来奉客个种。。。师傅可以理解一下”炝”字嘅意思吗？唉、师傅麻烦好嘅”凉菜”并不是这样吃法的。。。
～ 泡椒鹅肠
泡椒鹅肠
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鹅肠上枱时见到肠衣上的肥膏已尽数除去。。。唉。。。肥膏脂虽然系邪恶啲，但其实鹅肠好味道一半的功劳是来自它们。。。
所谓的泡椒俗称「鱼辣子」，是川菜中特有的腌制辣椒调味料。正统的泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。这里的泡椒鹅肠入口感觉似系用咗豆板酱快炒两嘢多啲。。。唉。。。
清炒河虾仁
清炒河虾仁
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乜得啲河虾咁大只。。。似系冰鲜海虾扮河虾。。。入口重好重鸡粉味精嘅调味。。。唉。。。
芙蓉三鲜
芙蓉三鲜
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唉、另一碟似足呕吐物（如图），照吃不浪费。。。入口又系好重鸡粉味精调味。。。
成都酱香鸭
成都酱香鸭
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交来货，合格！
家鄕咸烧白
家鄕咸烧白
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咸烧白是以五花猪肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸咸鲜鲜。要挑剔的话这𥚃的配菜”冬尖”份量实在太小了。。。浪费了大好食材。。。唉。。。
清炒莴笋丝
清炒莴笋丝
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明显系用咗热水烫过再用油盐炒。。。其实炒莴笋由生炒到可口不过3分钟。。。师傅真系咁赶时间。。。唉、学坏师。。。
炸鸡丝春卷
油温掌控问题！
韮香薄脆
合格！
生煎锅贴
合格！
小笼包
合格！
综合嚟讲只系一间比快餐连锁店水准好小小嘅出品川菜餐厅，期望集团管理人员可以用多啲心思系食物出品水准上多下功夫！毕竟食物出品是一间餐厅生存的灵魂！
张贴
