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2016-04-03
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昨晚约了朋友吃饭，他的公司在湾仔。由于我喜欢吃拉面，所以提议到他公司附近的拉面店吃。这家拉面店邻近旧喜帖街，地点不算难找。店舖门面以黑色木为主，大大的黑鉄屋灯牌发著白光，门侧挂著传统日式拉面店的红灯笼。我们到店的时间尚早，所以不用等位。店里的装潢是以黑白色为主，墙壁是白色的，配以黑色的木枱和櫈。天花挂著三盏金属缕空设计的吊灯，整间店的格调简约得来又有型，与一般传统日式拉面店截然不同。我们坐的是二人枱，在我们隔离有一张面向墙壁的吧台,侧边放了一个武士头盔，和这家店的logo互相呼应。而在吧台上方有一个玻璃窗，可以看到厨房内的情况。当我们坐下时，店员马上奉上冻麦茶，并推介我们尝尝放在调味料旁的渍物。渍物中有昆布和青瓜，两者的口感都是爽脆的，我原本还以为昆布会是软软的呢，它们的味道清新带少少酸，最适合作开胃前菜。这里点菜的形式是填menu纸，上面清楚的列明了每款拉面包什么配料和汤底之类，如果想看图片，每张枱上也有一个放了食物照片的胶架。除了拉面外，还有伴面、饭、小食和日本酒等等可选择。最后我选择了最高人气的金兵卫拉面（豚骨汤＋辣肉酱），朋友选择了铜兵卫走葱（豚骨汤＋酱油），另外还点了两个小食
昨晚约了朋友吃饭，他的公司在湾仔。由于我喜欢吃拉面，所以提议到他公司附近的拉面店吃。这家拉面店邻近旧喜帖街，地点不算难找。店舖门面以黑色木为主，大大的黑鉄屋灯牌发著白光，门侧挂著传统日式拉面店的红灯笼。我们到店的时间尚早，所以不用等位。店里的装潢是以黑白色为主，墙壁是白色的，配以黑色的木枱和櫈。天花挂著三盏金属缕空设计的吊灯，整间店的格调简约得来又有型，与一般传统日式拉面店截然不同。我们坐的是二人枱，在我们隔离有一张面向墙壁的吧台,侧边放了一个武士头盔，和这家店的logo互相呼应。而在吧台上方有一个玻璃窗，可以看到厨房内的情况。
当我们坐下时，店员马上奉上冻麦茶，并推介我们尝尝放在调味料旁的渍物。渍物中有昆布和青瓜，两者的口感都是爽脆的，我原本还以为昆布会是软软的呢，它们的味道清新带少少酸，最适合作开胃前菜。这里点菜的形式是填menu纸，上面清楚的列明了每款拉面包什么配料和汤底之类，如果想看图片，每张枱上也有一个放了食物照片的胶架。除了拉面外，还有伴面、饭、小食和日本酒等等可选择。最后我选择了最高人气的金兵卫拉面（豚骨汤＋辣肉酱），朋友选择了铜兵卫走葱（豚骨汤＋酱油），另外还点了两个小食，分别是明太子鸡翼和盐烧牛舌。
金兵卫
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铜兵卫
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金兵卫, 铜兵卫等了不久，两碗拉面上菜了，大片海苔上印著店舖logo，看得出店主的用心。我的金兵卫和朋友的铜兵卫基本上是一样的，除了金兵卫有一匙辣肉酱外，店员特别叮咛在吃之前要先把辣肉酱和汤底拌匀。先喝一口汤，豚肉味很香浓，而且几乎没有油，完全没有腻的感觉。这汤底是用真正的豚骨熬制而成，并非像外界大多拉面店般用豚骨精和味精煮成，所以就算喝再多也不会感到口渴。朋友怕辣，他觉得我的金兵卫汤底很辣，但我却觉得辣度刚好。如果怕辣的朋友，可以考虑不要拌匀全部辣肉酱，或者选择不辣的铜兵卫。
糖心蛋
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他们的叉烧又令我惊为天人！多年前我曾吃过池袋的无敌家拉面，那块厚厚的叉烧一直令我念念不忘。在香港我已吃遍了各大小拉面店，一直找不到能与之匹敌——直至这一晚。黑鉄屋的叉烧非常厚，我得用匙羹才能把它拿起来，因为它实在太软嫩了，我的筷子稍为用力一点也会把它夹断。我一咬，忍不住叫了一声「好好味呀！」朋友说连一向嘴刁的我竟也大呼美味，这叉烧一定有其过人之处。没错，他们的叉烧选用了较昂贵的猪腩肉部位，它的肥肉和瘦肉层次分明，所以入口即溶。而且入口的一刻我尝到了有炭烧的香味，原来这些叉烧在煮熟后还会放在炭炉上轻轻的烧一下，令其香味增添不少。至于面条，在落单时可以选择硬身、普通或软身，我一向喜欢选硬身的，因为感觉比较弹牙和有嚼劲，这里的面条完全乎合我的期望。
明太子鸡翼
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盐烧牛舌
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在我们吃拉面的途中，两客小食也陆续上菜了。盐烧牛舌一串有四件，伴以海盐和柚子盐酱。牛舌得爽口弹牙，不会烧得太干，仍能保存肉汁。沾海盐的话能更佳的引出牛肉的香味。而柚子盐酱通常会加在油甘鱼寿司之上，这调味酱的味道清新，有一种淡淡的芳香，带少少咸味，和牛舌味道出奇的合得来，我和朋友是第一次尝到牛舌加柚子盐酱，都赞不绝口。
明太子鸡翼
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另一款小食是明太子鸡翼，它的表皮烧得金黄焦香，还在上面洒了一点七味粉，使鸡皮更加惹味。鸡中翼的部分是无骨的，鸡肉十分嫩滑，入面酿满了明太子、葱碎和芝麻。明太子本身偏咸，但葱碎中和了一点咸味，所以虽然鸡翼入面酿了很多明太子却不会过份咸。埋单时，我们仍然意犹未尽，一边大呼好饱
却一边狂喝汤，后来还追加了一颗糖心蛋😂 我朋友打算在lunch hour和同事一起来吃，老细告诉我们，他们lunch的收费和晚市基本上是一样的，只是lunch不收加一。另外他们还有一个lunch set，$98 包一碗拉面，一款小食和汽水。下次经过湾仔区，我一定会再度光顾这间隐世拉面店！
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