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2009-04-05
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四月四日有时候注意某些日本餐厅,但其实有意外惊喜总在自己身边,因食友说这里的寿司也不错.更是香港师傅坐镇,因即兴的心态,刚享受完午餐又要再来一次.幸好位置也容易找到,也不负有心之人来寻,开门内里也不算细小.因寿司而来,当然选择寿司吧,可以看手势之剩更可以和师傅交流.餐牌印出数十元至百多元的午市.向侍应说寿司定食,后补一句三文鱼不要,侍应当然是奉上热茶以及毛巾,这是基本的服务,寿司吧站著大师傅以及他的徒弟.除了徒弟负责的海胆,其他寿司都由师傅亲手握,师傅和寿司打扮化妆的途中,蒸蛋,渍物以及味噌汤的援军也通通赶来,蒸蛋作先锋,所含的材料略为简单,一片冬菇和呜门卷.蒸蛋还未至滑溜的程度,蛋味略少,但到达标准.味噌汤则以萝白丝做主将,饮下去较浓味.虽没有三文鱼肉等作伴,但也收货之列.寿司以十件为主,因看不清敌人有什么阵容,倒是请小师傅请教一番,吞拿鱼,二件不同位置的油甘鱼,池鱼和深海池鱼各一,海胆,甜虾,左口鱼,带子以及鲭鱼.用的材料来得吸引.以为会来得平凡一点的,但其实不为人知的一面,组合来得不比剔纸仔更有惊喜.先以子姜作开始,清新口腔,逐个击破.吞拿鱼以伊藤最好,这里也是不错.听说这里的酱
有时候注意某些日本餐厅,但其实有意外惊喜总在自己身边,因食友说这里的寿司也不错.更是香港师傅坐镇,因即兴的心态,刚享受完午餐又要再来一次.幸好位置也容易找到,也不负有心之人来寻,开门内里也不算细小.因寿司而来,当然选择寿司吧,可以看手势之剩更可以和师傅交流.
餐牌印出数十元至百多元的午市.向侍应说寿司定食,后补一句三文鱼不要,侍应当然是奉上热茶以及毛巾,这是基本的服务,寿司吧站著大师傅以及他的徒弟.除了徒弟负责的海胆,其他寿司都由师傅亲手握,
师傅和寿司打扮化妆的途中,蒸蛋,渍物以及味噌汤的援军也通通赶来,蒸蛋作先锋,所含的材料略为简单,一片冬菇和呜门卷.蒸蛋还未至滑溜的程度,蛋味略少,但到达标准.味噌汤则以萝白丝做主将,饮下去较浓味.虽没有三文鱼肉等作伴,但也收货之列.
寿司以十件为主,因看不清敌人有什么阵容,倒是请小师傅请教一番,吞拿鱼,二件不同位置的油甘鱼,池鱼和深海池鱼各一,海胆,甜虾,左口鱼,带子以及鲭鱼.用的材料来得吸引.以为会来得平凡一点的,但其实不为人知的一面,组合来得不比剔纸仔更有惊喜.先以子姜作开始,清新口腔,逐个击破.吞拿鱼以伊藤最好,这里也是不错.听说这里的酱油是自家制,用来配上吞拿鱼,总觉得有点甜味,但难以说出来.油甘鱼带光泽,咬下去带点油脂,来得不错.深海池鱼带点根,但算美味,左口,带子以及甜虾总是来得平凡,带子不是愈大愈美味,这件虽不是令人怀忘,但和其他店铺也是平起平坐.甜虾和饭贴得紧,鲭鱼是味道突出,单看刀功以及肉质也感来头不少,味道较浓烈,海胆这里份量也较多,差点满到落下去,有点溶化,但不影响质素,带甜但这次也不能一啖,二啖才完成.途中小师傅不忙地添加子姜.每一件师傅早已放下山葵,这是正确的,饭握得结实之剩还带点柔软,找不到松散的迹象,来得出色.变得鱼和饭就是一对热恋情侣.
不忘地和小师傅谈了一会儿,得知这里开业二年左右,最后用豆腐雪糕作结尾,这里的晚市价格不低于其他日本人主理的寿司店,服务质素还有进步空间,论午市寿司来说,这里以午市寿司来说高过寿司广以及孝势的,不知熟食如何,差不多落场时就结帐离开.一百五十元又不算贵了.
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