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2012-06-17
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经朋友介绍去吃了四姐川菜，在一间不起眼的住宅楼里，不是很好找。因为是两个人，所以只能点2个凉菜，3个热菜。2个凉菜：四川凉面 （比较酸，很辣，甜度不够，没放绿豆芽，没吃出芝麻酱，没有菜油味道） 蒜泥白肉 （佐料适中，点的菜里最好吃的一道，但份量不够，切的太薄，肉不够新鲜，吃不出什么肉香味道，没放黄瓜丝或者绿豆芽打底）3个热菜：辣子鸡 （太干，不够嫩，有股五香味，正宗的辣子鸡是辣椒和花椒的胡辣味道，还有荔枝味和姜蒜味） 水煮牛肉 （牛肉蛮嫩，但是不入味，腌制时间太短，汤料味道不够，起锅后，没有放蒜米和葱花，花椒面滑油，所以味道差了很多，再者没有放莴笋打底，而是放的黄豆芽，有失水准） 泡椒田鸡 （比较嫩，份量少，估计只有两只田鸡垛成小块的量，只有不太道地的泡椒味，没有好泡椒的鲜味，而且最好是用牛蛙做，非常美味）。老板四姐很热情，可以说服务态度非常好，但是这满足不了吃货的期望，去的人冲的是味道，服务是其次，所以还希望老板在菜品的制作上严格遵循川菜的标准，该用什么打底，该切多厚，该有些撒子
因为是两个人，所以只能点2个凉菜，3个热菜。
2个凉菜：四川凉面 （比较酸，很辣，甜度不够，没放绿豆芽，没吃出芝麻酱，没有菜油味道）
蒜泥白肉 （佐料适中，点的菜里最好吃的一道，但份量不够，切的太薄，肉不够新鲜，吃不出什么肉香味道，没放黄瓜丝或者绿豆芽打底）
3个热菜：辣子鸡 （太干，不够嫩，有股五香味，正宗的辣子鸡是辣椒和花椒的胡辣味道，还有荔枝味和姜蒜味）
水煮牛肉 （牛肉蛮嫩，但是不入味，腌制时间太短，汤料味道不够，起锅后，没有放蒜米和葱花，花椒面滑油，所以味道差了很多，再者没有放莴笋打底，而是放的黄豆芽，有失水准）
泡椒田鸡 （比较嫩，份量少，估计只有两只田鸡垛成小块的量，只有不太道地的泡椒味，没有好泡椒的鲜味，而且最好是用牛蛙做，非常美味）。
老板四姐很热情，可以说服务态度非常好，但是这满足不了吃货的期望，去的人冲的是味道，服务是其次，所以还希望老板在菜品的制作上严格遵循川菜的标准，该用什么打底，该切多厚，该有些撒子口味就还是什么口味。不然重庆去吃了会大跌眼镜，毕竟价格不便宜，超过soho的用餐价格，而味道只是一般餐馆的味道，没有特别，印象也不深刻。
题外话/补充资料：
不知道是不是太辣，所以第二天很惨，一整天拉肚子。。。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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