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2014-10-03
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这食店原先由一间, 慢慢扩展到有6间分店, 其佐敦店更于2013年获米芝莲推介的港澳食肆之一。它的厨师水准必定非常出色及食材一定上等. 使食店经常客似云来. 每晚都要分2轮订座(6:00PM/8:00PM). 听闻佐敦店的人流非常多, 就算订了座位也有可能要等上半小时. 另外,很多时经过屯门店,无论是早,午,晚, 都是人头涌涌. 在我的好奇心驱使之下, 决定今晚来见识一下。我们一行4人于6:20PM已到食店(但之前已订了7:30PM), 但因早到了所以直接WALK IN. 但竟然可以马上安排座位，假期大部份屯广的食肆都布满了等位的客人，难道这里的热潮已过？还是另有原因？一入门口便可以看见师傅即场烧乳猪, 非常有趣! 但今晚没有打算吃乳猪, 反而想试其他招牌菜· 店内装修高格调，灯光柔和，更设有房间，但枱与枱之间的距离甚密，有些迫的感觉！我们被安排坐店内较入的位置, 这位置是靠厨房出口，稍后便知是好是坏!餐具以80年代的公鸡的茶壶, 茶杯, 饭碗,汤匙为主, 好似回归旧时代似的. 使我回想起小时候与家人饮茶的情景. 服务员给了餐牌和问我们想喝什么茶，我们要了普洱茶和香片茶。一阵子服务员
我们一行4人于6:20PM已到食店(但之前已订了7:30PM), 但因早到了所以直接WALK IN. 但竟然可以马上安排座位，假期大部份屯广的食肆都布满了等位的客人，难道这里的热潮已过？还是另有原因？
一入门口便可以看见师傅即场烧乳猪, 非常有趣! 但今晚没有打算吃乳猪, 反而想试其他招牌菜· 店内装修高格调，灯光柔和，更设有房间，但枱与枱之间的距离甚密，有些迫的感觉！我们被安排坐店内较入的位置, 这位置是靠厨房出口，稍后便知是好是坏!
餐具以80年代的公鸡的茶壶, 茶杯, 饭碗,汤匙为主, 好似回归旧时代似的. 使我回想起小时候与家人饮茶的情景.
服务员给了餐牌和问我们想喝什么茶，我们要了普洱茶和香片茶。一阵子服务员便拿来两壶茶及一碟苦瓜片(前菜)。但服务员竟然犯了一个低级错误，将两壶茶上的纸提示牌弄反了，即是饮香片变了饮普洱！我尝了二片苦瓜片，味道甘甜，由于我对这种食物并不太偏好，所以只吃了一点点而已，不过如果想清热气解毒，不防多尝一点。考虑了一会儿，决定了订五味小菜: 生炒上肉排，海鲜组合2(姜葱焗肉蟹1只，豉椒炒蛏子4只),烧鹅皇(半只)，豉油皇银芽炒面。
在等候上菜之际，闻到一阵阵的𩠌菜香味, 但感觉空气比较油烟，可能是我们的座位比较靠近厨房出口的原因吧！这一点有待改善！
距离我们订菜的时间只有5分钟，服务员已准备上菜了, 厨师的效率真快!但尝了几口𩠌菜的温度，不是热腾腾的，只感觉到微暖而已！
生炒上肉排($98)
这是其中招牌菜之一，肉排瘦肉部份较少而肥肉较多，但如果喜欢吃肥肉的人便不会介意，但我较喜欢瘦而淋身的肉排。调味恰到好处，粉浆比较薄，所以咬落下不会太多厚粉，而且松脆。酸甜度适中，甜酸酱薄薄的包住肉排，不会太多酱汁，配合青甜的青椒一起吃，口感清新。
海鲜组合2($368)姜葱焗肉蟹1只
蟹肉肉质尚可但少些鲜味，调味适中，蟹具有香葱和姜的香味但尚欠些镬气而且食物温度略冻.
豉椒炒蛏子4只蛏子炒得够爽口, 味道略淡,如果多些豆豉和辣椒会更完美, 配与清甜的青椒及洋葱很可口.
海鲜的份量与价钱不成正比!烧鹅皇(半只)($258)
烧鹅肉质嫩滑但肥膏较多, 肉质很入味但鹅皮欠松脆. 沾上其特制的酸甜酱, 非常可口, 它的酸甜酱不会太酸, 而很多食店的酸甜酱会比较酸的. 很回味深井烧鹅, 其出名之处是即叫即烧, 皮脆肉嫩.令人回味.
吃完上述菜色, 最后豉油皇银芽炒面($68)才上菜面炒得比较干身, 没有放得太多油, 我不喜欢吃太油腻的食物, 而很食店都会放过多油以増加面的幼滑感, . 另外, 如果放多些豉油味道会佳. 这是今晚最热腾腾的一碟菜色.
吃饱后, 服务员免费奉上一碗红豆沙, 红豆煲到起沙而且还有莲子和百合都算不错.
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