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2019-05-30
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门面以云石瓦仔舖设，木门顶有间条门帘，门右边有一个四方型灯牌「和処酒肴」。最近商场应该是作外墙翻新，四处也搭了竹棚，不过无损店内雅致。店内有一个四人卡座，及大概十个吧枱位，座无虚席。每晚只作一轮，所以若果想来一试的朋友，建议订桌，确保不会白行一趟。「和処酒肴」算是Omakase性价比最高的店，即使选择hkd880人头价套餐，也毫不逊色，味道佳而极丰富。酒肴3种黑茶豆：味道比较浓味，粒粒挺身饱满。松前渍：以希灵籽、海带、鱿鱼干捞，味道爽口，质感带点黏稠，味道咸而带鲜。玉米汤：冻汤玉米味浓郁，质感柔顺，带点奶香。紫菜蛋卷：多层蛋卷入口柔软嫩滑有层次感，里面夹带紫菜碎。海胆杂鱼卷：鱼味浓郁，口感富层次，鱼香及海胆鲜味混杂。鲭鱼：鱼味超浓， 带有独特香味。刺身三种间八：肉质爽口弹牙，越咬鱼香慢慢渗出，倍感香滑。火灸金目鲷：师傅微灸逼出鱼油，肉质细腻柔软油脂适中，味道鲜甜，越咬越渗出鱼油香。水八爪鱼：味道带强烈海水味，口感烟韧富弹性。食事地道关东煮店铺手握寿司饭以赤醋作主调味，口感会比较有韧性。入口手握松紧度适中，湿润程度及味道比例刚好。每件大小约男士一大口分量，饱肚味佳。油甘鱼口感柔软爽口，咬
门面以云石瓦仔舖设，木门顶有间条门帘，门右边有一个四方型灯牌「和処酒肴」。最近商场应该是作外墙翻新，四处也搭了竹棚，不过无损店内雅致。店内有一个四人卡座，及大概十个吧枱位，座无虚席。每晚只作一轮，所以若果想来一试的朋友，建议订桌，确保不会白行一趟。
「和処酒肴」算是Omakase性价比最高的店，即使选择hkd880人头价套餐，也毫不逊色，味道佳而极丰富。
酒肴3种
黑茶豆：味道比较浓味，粒粒挺身饱满。
松前渍：以希灵籽、海带、鱿鱼干捞，味道爽口，质感带点黏稠，味道咸而带鲜。
玉米汤：冻汤玉米味浓郁，质感柔顺，带点奶香。
紫菜蛋卷：多层蛋卷入口柔软嫩滑有层次感，里面夹带紫菜碎。
海胆杂鱼卷：鱼味浓郁，口感富层次，鱼香及海胆鲜味混杂。
鲭鱼：鱼味超浓， 带有独特香味。
刺身三种
间八：肉质爽口弹牙，越咬鱼香慢慢渗出，倍感香滑。
火灸金目鲷：师傅微灸逼出鱼油，肉质细腻柔软油脂适中，味道鲜甜，越咬越渗出鱼油香。
水八爪鱼：味道带强烈海水味，口感烟韧富弹性。
食事
地道关东煮店铺手握寿司饭以赤醋作主调味，口感会比较有韧性。入口手握松紧度适中，湿润程度及味道比例刚好。每件大小约男士一大口分量，饱肚味佳。
油甘鱼
口感柔软爽口，咬下甘甜油润，鱼香十足。
赤鲭
鱼质较为扎实密度高，浓厚鱼味，油脂均匀，肉质爽口。飞鱼
春季是飞鱼最鲜美的旬的季节，鲜而不腥，清淡细腻。伊佐木
伊佐木属夏季当造鱼，身型较小不足一斤，肉质爽口油脂含量中等，滑身而清爽甜美。红衫鱼
与香港常食的红衫鱼是同种，但因捕捉的水域不同，故可作刺身，鱼味不算浓，但味道鲜甜，质感柔滑。帆立贝
整件大而厚肉饱满，肉质柔顺细嫩，咬下软糯，入口鲜甜甘香。
中拖罗
肉质细致绵密油润，入口甘香带油脂，融化在嘴内
海胆三文鱼籽
三文鱼子皮脆有内富汁液，海胆新鲜香甜不腥，入口即融软滑。
咖哩饭
雪葩
雪葩颜色雪白，味道清香带点酸甜，生律解腻 。口感细腻，入口冰极即化，感觉较为轻盈，为饭后最佳甜品之一。和処酒肴是厨师发辨类的高性价比首选，时令食材新鲜，款式多而饱肚，师傅手法熟练有条不紊，食物丰富美观，味道出众，环境舒服。
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