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2021-08-01
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一直很喜歡吃廚師發板，奈何香港的價錢偏貴，自從讓我發現了這間omakase，每隔一段日子都會再來encore$298有九件壽司+一件手卷加前菜沙律及蒸蛋麵豉湯，最後還有雪糕！每件壽司上碟時，師傅都會詳細介紹魚的種類和上面的配料， 十分細心油甘魚配炸蔥絲，厚切的油甘魚配上炸得香脆的蔥絲，口感絕配拖羅配上拖羅蓉壽司，肥美的魚油在口中炸開，讓人非常回味右口魚壽司，特意上網查看，右口魚因為數量較少較矜貴，魚肉嫩口，比左口魚貴幾倍，但充滿魚油的香口味道，與拖羅不相伯仲，甚至更勝一籌馬糞海膽壽司，非常新鮮又足料的海膽，平時很怕吃到不新鮮的海膽，在這裏當然完全放心魚子吞拿魚茸加天婦羅脆脆手卷，多種食材結合出奇地夾，尤其是脆脆的口感讓人一口接一口最後送上蒸蛋和麵豉湯讓客人暖胃最最後還有豆腐味雪糕，就忘了拍照，是很香豆味而且不會太甜的雪糕，完美句號，我肯定下次還會再來
$298有九件壽司+一件手卷加前菜沙律及蒸蛋麵豉湯，最後還有雪糕！
每件壽司上碟時，師傅都會詳細介紹魚的種類和上面的配料， 十分細心
油甘魚配炸蔥絲，厚切的油甘魚配上炸得香脆的蔥絲，口感絕配
拖羅配上拖羅蓉壽司，肥美的魚油在口中炸開，讓人非常回味
右口魚壽司，特意上網查看，右口魚因為數量較少較矜貴，魚肉嫩口，比左口魚貴幾倍，但充滿魚油的香口味道，與拖羅不相伯仲，甚至更勝一籌
馬糞海膽壽司，非常新鮮又足料的海膽，平時很怕吃到不新鮮的海膽，在這裏當然完全放心
魚子吞拿魚茸加天婦羅脆脆手卷，多種食材結合出奇地夾，尤其是脆脆的口感讓人一口接一口
最後送上蒸蛋和麵豉湯讓客人暖胃
最最後還有豆腐味雪糕，就忘了拍照，是很香豆味而且不會太甜的雪糕，完美句號，我肯定下次還會再來
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