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2014-01-16
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利舞台翠亨邨应是开业不太久的酒家，地方比以前的酒家企理，地方亦更见宽敞，加上平日晚市时段人客不算多，用餐环境宁静良好。服务方面，店员普遍主动有礼，印象不错。食物方面，菜式份量略为小巧，取价亦不便宜，以致性价比难取高分。一行十一人点了以下美食：锅贴牛奶拼均安鱼饼：锅贴牛奶够特别，锅贴够香脆，面层牛奶夹层奶香不算浓郁。均安鱼饼炸得金黄不腻口，弹牙度中等。红酒梨黑醋脆猪柳：猪柳无骨腍身，肉香不俗。黑醋汁酸香醒胃，味道和脆猪柳颇合衬。菜式当中加入少量梨肉，亦多添一份清新感。枫叶蜜饯羊仔鞍：羊仔鞍羊味不算浓但够腍身，味道主要来自蜜汁，入口带甜。粟子炆滑鸡煲：鸡煲热辣吸引，香气四溢，鸡件切得细一点，但入味滑身。粟子稍硬。如煲中追加多一些香口食材如香葱香蒜食味会更佳。清蒸原条沙巴趸：沙巴趸颇大条，应足所述的两斤重。烹煮时间刚好，但鱼肉仍有点韧，或许鱼身实在过大。味道方面，鱼香只属中规中矩。大漠风沙脆皮琵琶豆腐：「大漠风沙」带点微辣，提升菜肴惹味道。琵琶豆腐成品和预期的有点距离，豆腐不够滑及香，质感亦见松散。叠影滑豆腐：菜式卖相佳，豆腐切得薄，见刀功，香滑度亦比琵琶豆腐好多了。豆腐配上蕃茄炒蛋，其实比
锅贴牛奶拼均安鱼饼：锅贴牛奶够特别，锅贴够香脆，面层牛奶夹层奶香不算浓郁。均安鱼饼炸得金黄不腻口，弹牙度中等。
红酒梨黑醋脆猪柳：猪柳无骨腍身，肉香不俗。黑醋汁酸香醒胃，味道和脆猪柳颇合衬。菜式当中加入少量梨肉，亦多添一份清新感。
枫叶蜜饯羊仔鞍：羊仔鞍羊味不算浓但够腍身，味道主要来自蜜汁，入口带甜。
粟子炆滑鸡煲：鸡煲热辣吸引，香气四溢，鸡件切得细一点，但入味滑身。粟子稍硬。如煲中追加多一些香口食材如香葱香蒜食味会更佳。
清蒸原条沙巴趸：沙巴趸颇大条，应足所述的两斤重。烹煮时间刚好，但鱼肉仍有点韧，或许鱼身实在过大。味道方面，鱼香只属中规中矩。
大漠风沙脆皮琵琶豆腐：「大漠风沙」带点微辣，提升菜肴惹味道。琵琶豆腐成品和预期的有点距离，豆腐不够滑及香，质感亦见松散。
叠影滑豆腐：菜式卖相佳，豆腐切得薄，见刀功，香滑度亦比琵琶豆腐好多了。豆腐配上蕃茄炒蛋，其实比较少见，简单得来味道合心。
虾米酱肉松干扁四季豆：虾米肉松酱不及预期般抢口惹味。四季豆爽身，OK喇！
南瓜枝竹秀珍菇：南瓜腍身清甜，秀珍菇则菌香味浓，尤爱当中的枝竹，尽带调味佳的酱汁很美味。
鱼汤浸菜苗：本以为是豆苗，结果是菠菜，幸好菠菜用料都算嫩绿好味。
阔佬炒饭：以蛋白、菜粒及瑶柱为主要材料，清淡中又带点味道。炒饭亦炒得干身，成品令人满意。
银芽肉丝两面黄炒面：两面黄炒面炸得不老身，脆度理想。配上的银芽肉丝既爽且嫩，做得不错。
大良双皮奶：完全无「双皮」效果，炖奶亦味淡，缺奶香，令人失望。饭后以自携蛋糕作结，要收一百元切饼费，感觉亦是贵了少许。
[15/1/2014; Wed]
题外话/补充资料：
汇丰白金咭有八八折。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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