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2021-10-08
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云寿司是城中我觉得最高性价比的OMAKASE，铜锣湾跟中环店的质素都相当高，他们开到太子，我当然要去试试新店的质素吧环境卫生不错，环境干净，师傅对食材的处理认真跟一般OMAKASE不同的是，他们的师傅席坐得比较低，客人不会见到师傅如何握寿司，座位会稍窄一点。仅此而已，其余的配套都跟ＯＭＡＫＡＳＥ一样，但价格只是１／３！如果你不是执著于这些细节位，云寿司绝对是最佳之选服务水要自己酌，但师傅跟侍应礼貌很好，而且因为不会酌水，反而减少了打扰客人对话的情况，反而很适合我食物ＯＭＡＫＡＳＥ 云 ＄４５０お造り＊４分别是粒贝 口感超爽脆 入口味道鲜而不腥石鲷口味比较淡的鲷鱼，口味清新牡丹虾非常绵滑鲜甜，不带虾膻味大拖罗入口即溶！非常丰富的鱼油，出色！鮨物７贯白虾超鲜甜，比甘虾有惊喜很多！伊佐木鱼味鲜浓赤贝非常爽口，入口极爽，贝味极浓炙烧金目鲷白身，炙烧过比较易入口，油香不算太重，口感比较清，反而合我口味秋刀鱼肥美而带极浓鱼味，有趣！吞拿鱼面颊好吃，口感软稔入口易咬，又不会过于油腻，一条吞拿鱼只有极少量，相当贵价海胆够冻！形状保持得宜，入口非常鲜味！这个非常值得一赞，香港海胆种类繁多，但有质素的少之
云寿司是城中我觉得最高性价比的OMAKASE，铜锣湾跟中环店的质素都相当高，他们开到太子，我当然要去试试新店的质素吧
环境
卫生不错，环境干净，师傅对食材的处理认真
跟一般OMAKASE不同的是，他们的师傅席坐得比较低，客人不会见到师傅如何握寿司，座位会稍窄一点。
仅此而已，其余的配套都跟ＯＭＡＫＡＳＥ一样，但价格只是１／３！如果你不是执著于这些细节位，云寿司绝对是最佳之选
服务
水要自己酌，但师傅跟侍应礼貌很好，而且因为不会酌水，反而减少了打扰客人对话的情况，反而很适合我
食物
ＯＭＡＫＡＳＥ 云 ＄４５０
お造り＊４
分别是
粒贝 口感超爽脆 入口味道鲜而不腥
石鲷
口味比较淡的鲷鱼，口味清新
牡丹虾
非常绵滑鲜甜，不带虾膻味
大拖罗
入口即溶！非常丰富的鱼油，出色！
鮨物７贯
白虾
超鲜甜，比甘虾有惊喜很多！
伊佐木
鱼味鲜浓
赤贝
非常爽口，入口极爽，贝味极浓
炙烧金目鲷白身，炙烧过比较易入口，油香不算太重，口感比较清，反而合我口味
秋刀鱼肥美而带极浓鱼味，有趣！
吞拿鱼面颊
好吃，口感软稔入口易咬，又不会过于油腻，一条吞拿鱼只有极少量，相当贵价
海胆
够冻！形状保持得宜，入口非常鲜味！这个非常值得一赞，香港海胆种类繁多，但有质素的少之又少
拖罗手卷
一条拖罗鱼蓉手卷油香浓而完全无筋（非常重要！），入口即溶，油香泌到醋饭中，极为上瘾！每次我都非常期待这卷物的出现
寿司拼盘贯最值得一赞的有，
甜虾
入口软糯甘甜
拖罗
入口即溶 鱼鲜而不腥
三文鱼籽
咸香细腻，鱼籽在口中爆开，鲜味充满口腔
题外话/补充资料：
有发办，有刺身寿司，质素有明显分别，
但丰俭由人，
无论选哪一款，绝对能给你很高的性价比！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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