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2023-06-08
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其实我真系特别支持小店经营，喺香港可以开食肆系梦想嘅实行与勇气。就好似筲箕湾新开张嘅鱻匠日本料理，佢哋嘅创办人通过多年学习实践，由寿司徒弟成为寿司达人，理念系为顾客带嚟最地道嘅日本寿司风味，无私的价格却秉持使用最新鲜嘅食材。优质新鲜食材配合严谨嘅制作手法，细节位置由寿司饭蒸煮、切鱼方法，再以创新嘅口味组合，务求令顾客品尝到小店嘅用心。水泥灰色的墙身与日式装潢作为第一印象，简约利落嘅黑色及木制的餐桌餐具突显其低调韵味，店中心挂起主要食材的木牌子作为小装饰；以电子下单方式点餐，我与友人主要点了一些鱼生刺身、寿司、亲子三文鱼丼定食及甜品等等一起享用。⭐️三文鱼腩寿司 $18、炙烧中拖罗寿司 $20、炙烧帆立贝寿司 $23只是简单的三文鱼腩已经运用上日本传统的刀法，令口感更具层次，而且绝对是厚切三文鱼腩，中拖罗寿司的颜色与脂肪比例也是高质素的，单看鱼侧的切口位已见厨师真章！火炙后微焦的帆立贝寿司配合适量的沙律酱非常软滑，寿司醋的比例无可挑剔。⭐️鱻匠寿司盛合（特上）$217帆立贝、三文鱼腩、炙烧左口鱼、墨鱼、日拖罗、甜虾、松叶蟹肉军舰、吞拿鱼蓉军舰满足于不同口感的欲望，这个价钱在外面绝对很难找到，
其实我真系特别支持小店经营，喺香港可以开食肆系梦想嘅实行与勇气。
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优质新鲜食材配合严谨嘅制作手法，细节位置由寿司饭蒸煮、切鱼方法，再以创新嘅口味组合，务求令顾客品尝到小店嘅用心。
水泥灰色的墙身与日式装潢作为第一印象，简约利落嘅黑色及木制的餐桌餐具突显其低调韵味，店中心挂起主要食材的木牌子作为小装饰；以电子下单方式点餐，我与友人主要点了一些鱼生刺身、寿司、亲子三文鱼丼定食及甜品等等一起享用。
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只是简单的三文鱼腩已经运用上日本传统的刀法，令口感更具层次，而且绝对是厚切三文鱼腩，中拖罗寿司的颜色与脂肪比例也是高质素的，单看鱼侧的切口位已见厨师真章！火炙后微焦的帆立贝寿司配合适量的沙律酱非常软滑，寿司醋的比例无可挑剔。
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⭐️鱻匠寿司盛合（特上）$217
帆立贝、三文鱼腩、炙烧左口鱼、墨鱼、日拖罗、甜虾、松叶蟹肉军舰、吞拿鱼蓉军舰
满足于不同口感的欲望，这个价钱在外面绝对很难找到，在吃的时候有在心中默念 「怎么这么便宜又好吃！」，这真的是香港的价位吗🥹！这一个吞拿鱼蓉真的齿颊留香，左口鱼裙边是我的最爱，那爽脆软滑的口感🤤🤤🤤松叶蟹肉是用高级的蟹肉还能看见一丝一丝的，夹杂蟹膏的香浓，不得不提紫菜仍保留了爽脆的口感。
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厚切三文鱼腩铺满整碗醋饭，玉子、青瓜与蟹子伴碟，油脂比例与色泽相当撩人，三文鱼腩口感震撼也非常嫩滑，丼饭光拍摄已看出无比新鲜的光泽度。
这款定食的小食是带子裙边，咬口爽脆鲜甜，香浓的面豉汤送饭是何等的满足。
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三文鱼（两片）、帆立贝（一粒）、赤海老（一只）
点了两份的刺身拼盘也才一百多元，每一道食材也非常欢喜，厚切的刺身三文鱼去除外皮的表面仍保留了一层薄薄的脂肪，帆立贝没有一点多余杂质，保留清凉的鲜甜味，赤海老的虾头保留了虾膏与软滑的虾肉，这是突破小店界限的鲜甜滋味。
⭐️中拖罗刺身（三片） $48
香港人有多喜欢吃拖罗，虽然未到肥美到令人震撼，却是让人感到荷包与口感不成正比的欢愉、是非常。
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完美尾声的甜品，我们分别点了练乳草莓生芝士蛋糕和天日盐味雪糕，芝士蛋糕没有很甜不会形成饱腹后生腻的感觉，是那种很滑溜的草莓🍓乳香甜，另外一款的雪糕，大家应该也尝过吧🤭平时我也很喜欢买回家吃的海盐雪糕，柔滑滋味的结尾🎶
张贴
