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2018-06-13
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香港「十八区」里面的各大商场美食广场，美食广场除了一般的港式餐厅之外，其实也不乏亚洲国家风格食店，例如日本菜、韩国菜跟泰国菜。只是一般美食广场里面食品的定价，都会低于坊间食店的售价，所以美食广场里面的日本菜餐厅，会给人一个强烈的错觉，就是美食广场的平价日本菜食品，味道都可能比坊间独立食店的为之差。事实上，美食广场里面的日本拉面餐厅，食客对于享用那些日本餐厅的拉面或定食食品，或许会抱着一种怀疑态度，至少不敢喝掉那些食店拉面剩下的汤底。今次我就选择了在「星期日拉面时间」的下午，光顾位于「太古城中心」地库美食广场的日本拉面店，拉面店的名称就叫做「横滨面大将」。虽然这间「太古城」食店是开设在广场的地库里头，但是因为美食广场里面的食客人流不少，所以无碍光顾太古「横滨面大将」的顾客人数，以及「横滨面大将」拉面食品的质素。不过值得一提的，就是太古「横滨面大将」的餐牌里面，其实不单止有「拉面」供应，甚至有提供一般日式咖喱饭，或者日本的洋食跟和风定食，感觉有点像「札幌MXXo No.1&辛味屋」。最重要的是，由于「横滨面大将」食店设于「太古城中心」内的美食广场的关系，所以「横滨面大将」大部分的拉面、乌冬
只是一般美食广场里面食品的定价，都会低于坊间食店的售价，所以美食广场里面的日本菜餐厅，会给人一个强烈的错觉，就是美食广场的平价日本菜食品，味道都可能比坊间独立食店的为之差。
事实上，美食广场里面的日本拉面餐厅，食客对于享用那些日本餐厅的拉面或定食食品，或许会抱着一种怀疑态度，至少不敢喝掉那些食店拉面剩下的汤底。
今次我就选择了在「星期日拉面时间」的下午，光顾位于「太古城中心」地库美食广场的日本拉面店，拉面店的名称就叫做「横滨面大将」。
虽然这间「太古城」食店是开设在广场的地库里头，但是因为美食广场里面的食客人流不少，所以无碍光顾太古「横滨面大将」的顾客人数，以及「横滨面大将」拉面食品的质素。
不过值得一提的，就是太古「横滨面大将」的餐牌里面，其实不单止有「拉面」供应，甚至有提供一般日式咖喱饭，或者日本的洋食跟和风定食，感觉有点像「札幌MXXo No.1&辛味屋」。
最重要的是，由于「横滨面大将」食店设于「太古城中心」内的美食广场的关系，所以「横滨面大将」大部分的拉面、乌冬跟定食食品价钱，都只被定价位于港币五十元左右，相对其他拉面店的话，「横滨面大将」价钱绝对是便宜。
当然，我抱着「星期日拉面时间」的试食者心态，光顾试食「横滨面大将」的食品，首选食品肯定非拉面莫属，至于咖喱饭则留到将来再算好过。
「横滨面大将」餐牌有个好处，就是「横滨面大将」餐牌让你可以选择，猪肉以外的菜式，例如平时在台湾菜餐厅才吃得到的「牛肉面」，还有以鸡扒肉煮成的定食，还有「亲子丼」。
不过我早在看「横滨面大将」在手机网页程式里面，发现到有关我最想享用，「横滨面大将」拉面「本格横浜炸猪扒拉面」的时候，我早已经把目标锁定了，锁定了在「本格横浜炸猪扒拉面」身上。
「横滨面大将」的「本格横浜炸猪扒拉面」价钱绝对不昂贵，「本格横浜炸猪扒拉面」不收加一服务费，每碗只需要港币五十八元。尽管我没有选择「本格横浜炸猪扒拉面」跟餐「定食」享用，但是一样可以食得饱足。
「太古城中心」地库「横滨面大将」的「本格横浜炸猪扒拉面」，彻底改变了我，一向对「猪肉系」日本拉面的固定想法。猪肉日本拉面不一定只有「叉烧」或者「猪腩肉」，「炸猪扒」也可以是理想食法。
我先在「横滨面大将」点了餐，然后拿着「横滨面大将」的单据，走到「APITA」美食广场中央的收银柜台付款购票，购票后回到「横滨面大将」，就差不多可以领取「本格横浜炸猪扒拉面」。
「横滨面大将」的厨房原来还另外为「本格横浜炸猪扒拉面」，提供了一杯餐茶，作为「本格横浜炸猪扒拉面」本身的配搭饮品。
不过后来我还发现了，原来「横滨面大将」在「太古城中心」美食广场「APITA」里面，在领取餐饮跟收取单据存记的做法上，坚决地要遵循美食广场规定，必须收回有关「横滨面大将」发出的收据。
所以我最后在吃完「横滨面大将」的「本格横浜炸猪扒拉面」之后，就只能够带着「APITA」本身的版本收据，返回西贡的家里去。
我返回西贡之后回头再次想起，发现「横滨面大将」的拉面食品真的很抵食，性价比十足，即使面对「APITA」自身的独有规则，没有了「横滨面大将」本身的收据我也没有太大问题。
这就是「横滨面大将」自身的发票证明，其实只是我未往收银柜台付款之前，我未来得及为单据拍照「遗照」，「横滨面大将」的发票证明已经被店员收回。
至于「太古城中心」美食广场「APITA」版本的最后收据，虽然我都一直保存在我身上，只是「APITA」版本的收据，收据造型太过遵从「APITA」的格式规定，怎样看也留意不到我点的「本格横浜炸猪扒拉面」名称跟证明。
「太古城中心」「APITA」美食广场店内人头涌涌，我好不容易才能找到一个不需要搭台的座位。我把「本格横浜炸猪扒拉面」，跟「横滨面大将」附送的热茶好好安放在台面之后，就可以开始享用拉面了。
我不知道「横滨面大将」有属于自己的汤碗，还是美食广场「APITA」另外向「横滨面大将」提供了餐碗，我只知道「横滨面大将」的拉面碗真的十分巨大。
汤碗面积大得，足以容纳「本格横浜炸猪扒拉面」所有的面条、半只鸡蛋，还有一字排开的炸猪扒。或许是因为「横滨面大将」没有自助点餐纸，我想告诉「横滨面大将」店员「走笋」也无从入手。
结果碍眼的「笋」又再一次不识趣地，出现在「本格横浜炸猪扒拉面」的面条表面上，除了「笋」，「横滨面大将」还在「本格横浜炸猪扒拉面」表面，舖上了像海带等的拉面配料。
本格横浜炸猪扒拉面
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这些海带已经被「本格横浜炸猪扒拉面」的猪骨汤浸淫至到，充满了猪骨汤的浓味，咬下去口感完全不觉得韧，而且很容易嚼。汤底味道都算浓厚，味道以咸味为主，多于汤底本来的甜味。
不过「本格横浜炸猪扒拉面」的拉面汤底都不是最重要的事，「本格横浜炸猪扒拉面」真正重要的一环，应该是铺在拉面面头的「炸猪扒」。
「横滨面大将」的炸猪扒，炸猪扒虽然被浮沉，浸淫在汤底表面，但是炸猪扒表面脆皮口感仍未被汤底浸到变腍，炸猪扒的皮层仍能保留松脆感觉。
「本格横浜炸猪扒拉面」炸猪扒入口之后，猪扒肉质仍然十分丰腴，猪肉口感仍然能够造到松软，猪肉里面密度有空气感，没有因为浸过汤底而开始软弱下来。
至于「横滨面大将」「本格横浜炸猪扒拉面」的面条虽然无法设定，面条口感弹性都只是中等，但是胜在面条数目不多不少，没有因为面条太多，吸收太多汤底而发涨，面条刚刚够食就可以了。
如果不是碍眼的「笋」的话，其实「横滨面大将」只需港币五十八元碗的「本格横浜炸猪扒拉面」，是性价比高，十分抵食，味道口感不错的拉面。
最后我唯一要挑剔的只是「APITA」的制度，无论我如何请求，「横滨面大将」的单据还是需要收回，令我无法保留单据……
张贴
