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2021-04-25
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朋友推介嘅一间Omakase，有两间分店，呢间喺兰桂芳。餐厅格局系好正宗嘅日本风格，位置唔多，大部份都系对住寿司师傅嘅Bar枱。拣咗最平个款Omakase「翔SHO」试吓，同老婆一人一份。有十款寿司、一个手卷同味噌汤，寿司师傅会逐款上菜同好细心咁介绍。呢间嘅剌身好新鲜，质数亦好高，仲有师傅嘅刀工都好厉害，卖相全部都好靓！（以下介绍唔跟上菜次序）其中最特别嘅系今月推介嘅「伊佐木」，比较少食到呢种鱼，白身而油脂丰富，好食！当中两款贝类「鲜北寄贝」同「赤贝」都好爽口又唔韧。而大大只又弹牙嘅「北海道牡丹虾」同份量十足又鲜甜嘅「北海道海胆」食完大满足！比较之前喺日本食Omakase，呢间比较多款做咗火炙嘅形式，分别系「火炙金目鲷」、「火炙油甘鱼腩」、「火炙银雪鱼」同「火炙吞拿鱼寿司」。其中金目鲷最为出色！微微炙烧后带出鱼油香，加上肉质细致鲜味，正呀！另外，我同老婆𠮶两件吞拿鱼系唔同嘅部分，佢系肉质好滑嘅「脑天」，而我就系较为爽口弹身嘅「脸肉」，口感几特别！最后上嘅系「吞拿鱼蓉手卷」，师傅介绍呢个系要用手拎住即食，保持块紫菜系脆卜卜嘅状态，手卷已经调好味，已经有埋豉油Wasabi喺入面，唔驶另外再
呢间嘅剌身好新鲜，质数亦好高，仲有师傅嘅刀工都好厉害，卖相全部都好靓！（以下介绍唔跟上菜次序）其中最特别嘅系今月推介嘅「伊佐木」，比较少食到呢种鱼，白身而油脂丰富，好食！当中两款贝类「鲜北寄贝」同「赤贝」都好爽口又唔韧。而大大只又弹牙嘅「北海道牡丹虾」同份量十足又鲜甜嘅「北海道海胆」食完大满足！
比较之前喺日本食Omakase，呢间比较多款做咗火炙嘅形式，分别系「火炙金目鲷」、「火炙油甘鱼腩」、「火炙银雪鱼」同「火炙吞拿鱼寿司」。其中金目鲷最为出色！微微炙烧后带出鱼油香，加上肉质细致鲜味，正呀！另外，我同老婆𠮶两件吞拿鱼系唔同嘅部分，佢系肉质好滑嘅「脑天」，而我就系较为爽口弹身嘅「脸肉」，口感几特别！
最后上嘅系「吞拿鱼蓉手卷」，师傅介绍呢个系要用手拎住即食，保持块紫菜系脆卜卜嘅状态，手卷已经调好味，已经有埋豉油Wasabi喺入面，唔驶另外再点，吞拿鱼蓉就食到最后都有，简单但超好食！
呢间餐厅嘅寿司师傅好用心，每件寿司嘅质数都好高！最平嘅Omakase已经有多款高质食材，其实好抵食！
伊佐木寿司
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鲜北寄贝寿司
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针鱼寿司
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赤贝寿司
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火炙金目雕寿司
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北海道牡丹虾寿司
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油甘鱼腩寿司
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火炙银雪鱼寿司
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北海道海胆寿司
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火炙吞拿鱼寿司
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味噌汤
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吞拿鱼蓉手卷
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