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2019-04-10
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早前光顧過同品牌的粥底火鍋相當滿意, 這天試試蒸鍋。固定每位收費$268, 按人頭安排海鮮, 蒸法有不少口味可以選擇, 最後可選8款餸做蒸飯。坐下不久, 便按人頭送上燉湯。湯非常熱, 用料亦甚豐富, 有雞腳, 豬骨, 雪梨等, 清潤好喝。所有海鮮都會由店員代為放進桌上的蒸鍋及取岀, 相信是為保持海鮮煮的時間要恰好及避免食客受傷(坐在蒸爐旁的的感到爐是相當熱的)。每款海鮮熱有特定的蒸煮時間, 店員會按時間制, 大家坐著等吃便可。先吃了龍蝦半隻配金銀蒜, 肉質彈牙, 鮮味但較淡。果皮蒸鮑魚相當新鮮而且非常大隻, 看著其蒸時不斷掙扎便可知, 鮑魚煮的時間只剛剛好熟, 如多10秒再熟一點會更好。清蒸花甲超鮮味, 花甲內自身的湯汁很鮮甜也帶點海水味。接著有海蝦, 選了一半金銀蒜一半剁椒。海蝦半身肉質已非常彈牙且蝦味十足很鮮甜, 我特別推薦剁椒, 帶點麻辣味, 少許刺激但又不會蓋過蝦的鮮味。蟶子亦鮮甜無沙。魷魚選了沙爹醬, 魷魚不會過老, 加上腸粉, 很好吃, 明明已半飽也忍不住一口接一口。豆醬蒸多寶魚有點酒樓水準, 魚肉幼滑。重點來了, 每人半隻蟹, 非常多膏! 選了梅子蒸, 只在蟹殼上加了些許
坐下不久, 便按人頭送上燉湯。湯非常熱, 用料亦甚豐富, 有雞腳, 豬骨, 雪梨等, 清潤好喝。
所有海鮮都會由店員代為放進桌上的蒸鍋及取岀, 相信是為保持海鮮煮的時間要恰好及避免食客受傷(坐在蒸爐旁的的感到爐是相當熱的)。每款海鮮熱有特定的蒸煮時間, 店員會按時間制, 大家坐著等吃便可。
先吃了龍蝦半隻配金銀蒜, 肉質彈牙, 鮮味但較淡。果皮蒸鮑魚相當新鮮而且非常大隻, 看著其蒸時不斷掙扎便可知, 鮑魚煮的時間只剛剛好熟, 如多10秒再熟一點會更好。清蒸花甲超鮮味, 花甲內自身的湯汁很鮮甜也帶點海水味。
接著有海蝦, 選了一半金銀蒜一半剁椒。海蝦半身肉質已非常彈牙且蝦味十足很鮮甜, 我特別推薦剁椒, 帶點麻辣味, 少許刺激但又不會蓋過蝦的鮮味。蟶子亦鮮甜無沙。魷魚選了沙爹醬, 魷魚不會過老, 加上腸粉, 很好吃, 明明已半飽也忍不住一口接一口。豆醬蒸多寶魚有點酒樓水準, 魚肉幼滑。
重點來了, 每人半隻蟹, 非常多膏! 選了梅子蒸, 只在蟹殼上加了些許梅子醬, 不過蟹既然如此新鮮, 清蒸不加調味更好!
最後的其實已經很飽, 尚有蒸飯, 飯粒蒸後夠乾身, 也相當岀色。配料亦加得非常大方。太飽結果每人吃了一小碗就把飯打包了。最最最後還有腐竹白果薏米糖水附上, 如此質素加上這收費性價比很高, 實在是相當滿足的一餐! 唯一是冷氣可改善, 不太夠涼, 吃著有點熱。
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