影片
更多
2018-11-02
1757 浏览
Frantzen's Kitchen是来自🇸🇪瑞典拥有🌟2星米芝莲🌟的Restaurant Frantzen的厨师Bjorn Frantzen派来徒弟Jim Lofdahl负责主理，餐厅主打北欧菜。1️⃣French Toast $95 (8/10)法式多士上刨满了黑松露🍄，香气扑鼻，多士香口松脆，内里夹有软滑的瑞典芝士，附上陈年黑醋作调味，味道浓郁细致👍🏻。2️⃣Chawanmushi $75 (7/10)鱼子酱下的炖蛋是冷的，质感挺滑，但味道就唔算特出，口味比较淡。3️⃣Swedish Sushi $80 (7.5/10)white moss上面有鹿肉、蛋黄酱及鹅肝，white moss口感像炸米，很香脆，鹅肝及蛋黄酱中和鹿肉的浓肉味，整体不会太腻，不错👌🏻！4️⃣Veal Tartar $225 (6.5/10)调味不够，幸好肉质够新鲜搭救🧐。5️⃣Pan Fried Hokkaido Scallop$220 (7.5/10)轻轻煎过的带子香气十足，带子质感软滑、入口鲜甜👌🏻。6️⃣Cold Poached Blue Lobster $225 (5/10)Lobster略厌太过light，而且龙虾鲜味唔
1️⃣French Toast $95 (8/10)
法式多士上刨满了黑松露🍄，香气扑鼻，多士香口松脆，内里夹有软滑的瑞典芝士，附上陈年黑醋作调味，味道浓郁细致👍🏻。
2️⃣Chawanmushi $75 (7/10)
鱼子酱下的炖蛋是冷的，质感挺滑，但味道就唔算特出，口味比较淡。
3️⃣Swedish Sushi $80 (7.5/10)
white moss上面有鹿肉、蛋黄酱及鹅肝，white moss口感像炸米，很香脆，鹅肝及蛋黄酱中和鹿肉的浓肉味，整体不会太腻，不错👌🏻！
4️⃣Veal Tartar $225 (6.5/10)
调味不够，幸好肉质够新鲜搭救🧐。
5️⃣Pan Fried Hokkaido Scallop$220 (7.5/10)
轻轻煎过的带子香气十足，带子质感软滑、入口鲜甜👌🏻。
6️⃣Cold Poached Blue Lobster $225 (5/10)
Lobster略厌太过light，而且龙虾鲜味唔出，十分一般😐
7️⃣Hay Poached Chicken $225 (7.5/10)
慢煮鸡肉口感嫩滑，鸡皮薄脆香浓，蛮好吃👍🏻
8️⃣Grilled Swedish Beef Tenderloin $245 (7/10)
牛肉生熟度恰好，不会烧得太干，保留了肉汁。👌🏻
9️⃣Spicy Red $120 (7.5/10)
士多啤梨雪芭香气四溢，个人很喜欢它浓甜浓甜的感觉。配上面的脆片及玫瑰花吃增加香气及口感。
🔟Sorbet from frozen and dried herbs $65 (3/10)
绿茶sorbet淡得像没绿茶味一样，而herbs的味道十分浓烈，整体感觉像吃牙膏，而个人本来就不是herbs的爱好者，所以不懂欣赏。
📝餐厅比较迫，不建议一班朋友来吃，感觉太局促。而且个人觉得这里性价比颇低，除了一个贵字，没有甚么特别之处！
张贴
