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2015-12-20
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这晚与朋友到D2的天台看雪球，当然晚餐也是在这里解决，不是常来，所以也逐层走了一趟了解一下这里的餐厅。看到「鮨芸馆」这个名字，不知什么原因，脑海就是有著一种很日式的感觉。于门外走走，餐厅带点开放式，能够看到店内的座位，看到这排舒适的座位，充满日本味道，与友人相讨后下决定晚餐在这解决。我们二人一坐下，店员并不是拿餐牌让我们点菜，而是拿一盘有著不同款式的茶杯，让我们挑选，每一个均能选择一个属于自己的杯，品茶的时间感觉茶味特别香浓别有一番风味。选择茶杯便到了选择杯垫的环节，有不同的图案任君选择：茶壶、小猪、文具…，更加特别的是这些杯垫可以用枱上的木颜色笔填颜色，然后再把自己的茶杯放上。芸刺身盛盒($288)这个刺身拼盘性价比相当高，共有七款刺身：三文鱼、池鱼、赤贝、甜虾、拖罗、春子、立鱼。食前店员贴心地介绍不同种类，然后再教我们食的次序，由最淡味开始食，觉得相当专业而且感觉店员真系十分了解每种刺身品种的特性。春子：口感嫩带点弹性，虽然先食，但经已带黎令人感动的口感，令人回味无穷之余急不及待想食下一种。深海池鱼：切口位相当精细，充满油润的脂香，肉质幼细且肥美，两个字：「鲜味」。赤贝：肥美且红润
看到「鮨芸馆」这个名字，不知什么原因，脑海就是有著一种很日式的感觉。
于门外走走，餐厅带点开放式，能够看到店内的座位，看到这排舒适的座位，充满日本味道，与友人相讨后下决定晚餐在这解决。
我们二人一坐下，店员并不是拿餐牌让我们点菜，而是拿一盘有著不同款式的茶杯，让我们挑选，每一个均能选择一个属于自己的杯，品茶的时间感觉茶味特别香浓别有一番风味。
选择茶杯便到了选择杯垫的环节，有不同的图案任君选择：茶壶、小猪、文具…，更加特别的是这些杯垫可以用枱上的木颜色笔填颜色，然后再把自己的茶杯放上。
芸刺身盛盒
$288
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这个刺身拼盘性价比相当高，共有七款刺身：三文鱼、池鱼、赤贝、甜虾、拖罗、春子、立鱼。食前店员贴心地介绍不同种类，然后再教我们食的次序，由最淡味开始食，觉得相当专业而且感觉店员真系十分了解每种刺身品种的特性。
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甜虾：一直是刺身之中的爱将，原只甜虾上碟，虾肉晶莹，相当甜美，肉质有弹性，口感带点黏稠。
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海胆寿司
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相当特别的做法，海胆用白昆布包裹，两者味道自然溶合，食落有两层口感，先会咬开薄薄的白昆布层，再食到入口即溶的海胆，带淡淡海水咸味，再配上鲜磨芥末于寿司上，更能带出海胆的鲜甜。寿司饭亦别出心裁，日本米用上极品秋田小町米，而醋更用上赤醋，上等之选更配新鲜食材的鲜味，完全不再需要加其他的调味，连豉油也不用沾上。
彩虹卷
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取名为「彩虹卷」皆因上面放著不同颜色的刺身与牛油果，刺身既排列经过安排，令人有著视觉的享受。卷物中间的是松叶蟹柳，食材的挑选绝不马虎，蟹柳与刺身的鲜甜互相配合取得平衡，配以牛油果黏稠的口感，别出心裁。卷物上以及碟上既黄色貌似三文鱼籽的实是分子料理水珠，带点芒果味，吃下口感像鱼籽，仿真度颇高。
流水荞麦面
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曾看日本节目有目睹流水面吃的过程，怎料香港也能一试这种日式玩意。
流水荞麦面
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流水荞麦面
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流水荞麦面
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意想不到这次会误打误撞间找到这个「隐世」的日本料理，用料上等之余价钱亦相当平民，环境舒适且店员服务贴心，离开是店员更带著亲切的脸容说著日语「下次再光临」，不论是味道、价钱还是服务都会让人想回头再试。
张贴
