惠 (已結業)

今日黎到位于湾仔既哩间厨师发办餐厅。餐厅环境简约舒适，只有大L型的吧台座位，每个座位都可以望到师傅制作寿司既过程，座位后面仲有衣架，可以比客人挂外套。而且哩到既厨师发板餐牌会不时update～✨午市Omakase $680🔸牛蒡牛蒡质感清爽，加上萝卜及腐皮，非常开胃。🔸海胆蟹肉茶碗蒸滑溜既蒸蛋上铺上鲜甜既蟹肉同海胆，底下仲有唔少百合，入口鲜味十足。🔸寿司鲑鱼、帆立贝、石恒贝、狮鱼、白虾、秋刀鱼、深海池鱼、三文鱼籽、海胆、拖罗、酱油渍吞拿鱼、鲽鱼鱼边、吞拿鱼蓉鲑鱼新鲜肥美，面层加上姜蓉；帆立贝相当鲜甜，上面仲放上海带丝提味；石恒贝质感爽弹；狮鱼经过7日熟成后，更肥美及富油脂；虎沙湾白虾质感黏口，味道鲜甜，洒上竹炭盐代替豉油更能提鲜；秋刀鱼系时令鱼类，上面加上姜葱能够去除腥味；来自鹿儿岛既野生深海池鱼，轻轻烧过表皮，再加上柚子胡椒，入口带有炙烧香气；三文鱼籽多到满泻，放入口爆晒油脂，非常满足；水马粪海胆极鲜甜，一啲都唔会腥，非常好食👍🏻拖累非常肥美，充满油脂香；酱油渍吞拿鱼上加上细葱，能够增添口感；鲽鱼鱼边超好味❗️烧制过后，鱼油丰富，入口即融👍🏻吞拿鱼蓉份量超多亦好肥美，真系超好味！🔸面豉