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2018-02-12
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这阵子这间在兰桂坊的吉列牛店，炒得十分火热，所以我也想来吃一吃。作为牛魔王的我们叫了西冷牛，和其招牌吉列牛，每一个餐均富有芝麻冻豆腐，沙律和饭，十分丰富。我的吉列牛付有一个小铁板，已经放了牛油。可以看到吉列牛的外皮包著一层薄薄的面包糠炸得金黄，但中间仍是红色的，客人可以按自己的喜好把牛肉放在铁板上，再煎熟。由于我不太爱吃过熟的牛肉，所以我把牛肉放上铁板上每面煎两秒，其实已经很够。煎过的吉列牛微熟，肉质十分嫩，外层的面包糠更增加了口感，牛肉没有渣，只是略嫌有几块牛中间有筋。牛扒还配了一个甜甜的照烧汁和一些味盐，我比较爱照烧汁，更加能带出牛味。另外饭的上面都洒满了饭素，没有那么单调。另外的西冷牛扒有差不多一吋厚，中间带少许红色，牛味相对地没有吉列牛那么浓烈，但是肉质更嫩，没有筋。其实本来想试一试他的板腱牛，可惜这天没有供应。据店员说板腱牛的肉质会比较软和牛味重，西冷牛扒的肉质会比较有咬口，牛味相对没有那么浓。下次来一定要试一试他限量的板腱牛。另外还点了一个小食炸鱿鱼圈，鱿鱼圈上桌时热辣辣，完全没有炸得过熟，粉浆超级薄，虽然不算脆，但是鱿鱼圈的肉质十分易咬，完全不韧，配上微辣的类似泰式鸡酱，
我的吉列牛付有一个小铁板，已经放了牛油。可以看到吉列牛的外皮包著一层薄薄的面包糠炸得金黄，但中间仍是红色的，客人可以按自己的喜好把牛肉放在铁板上，再煎熟。由于我不太爱吃过熟的牛肉，所以我把牛肉放上铁板上每面煎两秒，其实已经很够。煎过的吉列牛微熟，肉质十分嫩，外层的面包糠更增加了口感，牛肉没有渣，只是略嫌有几块牛中间有筋。牛扒还配了一个甜甜的照烧汁和一些味盐，我比较爱照烧汁，更加能带出牛味。另外饭的上面都洒满了饭素，没有那么单调。
另外的西冷牛扒有差不多一吋厚，中间带少许红色，牛味相对地没有吉列牛那么浓烈，但是肉质更嫩，没有筋。其实本来想试一试他的板腱牛，可惜这天没有供应。据店员说板腱牛的肉质会比较软和牛味重，西冷牛扒的肉质会比较有咬口，牛味相对没有那么浓。下次来一定要试一试他限量的板腱牛。
另外还点了一个小食炸鱿鱼圈，鱿鱼圈上桌时热辣辣，完全没有炸得过熟，粉浆超级薄，虽然不算脆，但是鱿鱼圈的肉质十分易咬，完全不韧，配上微辣的类似泰式鸡酱，非常惹味。
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