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2020-06-25
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/🔻环境/ 服务 (4.5/5). 餐厅嘅座位阔落，除咗有bar枱外还有卡位🪑个人比较推荐坐bar枱，一来可以欣赏师傅用心嘅制作，二来又可以同师傅有交流💬 而呢间嘅师傅都好nice，会同客人谈笑风生💕-🔻食物/ 饮品 (4/5)🍽 前菜三点 (川 KAWA $1,680/ set). 为今餐omakase 打开前奏嘅系三款精美嘅前菜✨ 特别喜欢其中一款嚟出北海道嘅白粟米，好清甜🌽.🍽 季节刺身. 刺身有三款，每款都系分开上菜，而且份量都唔少🥢 包括有左口鱼配酸汁🐟 深海池鱼刺身，粒贝🐚 每款都好新鲜，好鲜味👏🏻 . 和肉刺身🐮 肉质软淋，入口即溶💛. 微煎嘅喜之次，非常有惊喜🧡 第一次尝试用呢款烹调手法处理喜之次，喜欢佢嘅油香味重，但食落一啲都唔油腻💦. 嚟自北海道嘅特产，虾尔鲍鱼🇯🇵 用清酒炖煮六小时，食落好淋身但又不失鲍鱼嘅香味🍶. 另外仲有拖罗手卷，入口即溶🐠 白虾小碟，配上虾子加小少酱油食，好鲜甜🦐 同埋以新鲜紫菜熬制嘅汤🍲 .🍽 料理两种. 继刺身为呢餐揭起序幕后，接住就系两款料理🍱 先嚟鹅肝大根，煮得好入味嘅大根配搭鹅肝嘅油香味，系完美嘅balance🦢. 另一款系A5和牛
🔻环境/ 服务 (4.5/5)
. 餐厅嘅座位阔落，除咗有bar枱外还有卡位🪑个人比较推荐坐bar枱，一来可以欣赏师傅用心嘅制作，二来又可以同师傅有交流💬 而呢间嘅师傅都好nice，会同客人谈笑风生💕
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🔻食物/ 饮品 (4/5)
🍽 前菜三点 (川 KAWA $1,680/ set)
. 为今餐omakase 打开前奏嘅系三款精美嘅前菜✨ 特别喜欢其中一款嚟出北海道嘅白粟米，好清甜🌽
.
🍽 季节刺身
. 刺身有三款，每款都系分开上菜，而且份量都唔少🥢 包括有左口鱼配酸汁🐟 深海池鱼刺身，粒贝🐚 每款都好新鲜，好鲜味👏🏻 . 和肉刺身🐮 肉质软淋，入口即溶💛
. 微煎嘅喜之次，非常有惊喜🧡 第一次尝试用呢款烹调手法处理喜之次，喜欢佢嘅油香味重，但食落一啲都唔油腻💦
. 嚟自北海道嘅特产，虾尔鲍鱼🇯🇵 用清酒炖煮六小时，食落好淋身但又不失鲍鱼嘅香味🍶
. 另外仲有拖罗手卷，入口即溶🐠 白虾小碟，配上虾子加小少酱油食，好鲜甜🦐 同埋以新鲜紫菜熬制嘅汤🍲 .
🍽 料理两种
. 继刺身为呢餐揭起序幕后，接住就系两款料理🍱 先嚟鹅肝大根，煮得好入味嘅大根配搭鹅肝嘅油香味，系完美嘅balance🦢
. 另一款系A5和牛串🐄 味道唔错但略嫌烧得少少过熟，浪费咗咁优质嘅食材🌚
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🍽 寿司
. 六款嘅寿司，虽然唔系好特别嘅食材，但胜在每款都新鲜💫 全部质素都属上上级🍣 其中有石垣鲷，赤背，赤鱼，海胆等👍🏻
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🍽 甜品
. 蜜瓜加啫喱🍈 以typical 嘅水果dessert为呢餐划上完美嘅句号✔️ 可惜唔算特别甜，呢一part 有少少失色👎🏻
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🔻总结 (8.5/10)
. 以价钱，质素同份量嚟计，个人认为呢间嘅胜价比算好高💖 首先每款嘅食材都好新鲜，师傅嘅处理亦恰到好处，加上毫不吝啬嘅份量，今餐食完真系捧住肚子离开🚪整体嚟讲绝对推荐一试！
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🔎 详细资料
. 餐厅 : 鮨川
铜锣湾渣甸街66号亨环17楼
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