柏 (已結業)

跟朋友选了「柏」作午餐，进店安排坐卡位，枱与枱之间隔著日系竹帘，保留一些私隐，很适合聊天。本想点午市套餐吃，最后看到有厨师发板，就决定试一试。《厨师发板》先到前菜沙律及蒸蛋，沙律爽脆，蒸蛋汤汁比较多，蛋是滑溜的。刺身配衬鱼的酸味啫喱酱配搭得不错。个人喜欢八爪鱼刺身，吃鱼鲜的味道鱼鲜用烟熏处理过，除鱼鲜甜味更带有淡淡烟熏香，喜欢此处理手法𩽾𩾌鱼肝，味道不浓，但幼滑，配搭青瓜片减去鱼肝腻感寿司不错，但建议吃厨师发板还是坐吧枱吃比较好，可真正品尝寿司由淡至浓的鲜感及进食步伐，以确保寿司最佳进食状态。乌冬弹牙滑身，汤底清爽