初鮨 (已結業)

今晚是我们结婚周年纪念，老公带我到这间新开的omakase 店，可能由于新开，不是太多人认识，店内只有我们一枱客人，就好像包场一样，可以和厨师闲谈，又是另一番滋味。我们选了丰$980，有前菜、茶碗蒸、特选刺身四种、日本时令接送生蚝、季节一品料理、寿司六件、海胆鹅肝脆脆、汤、甜品。其中几款食物，是当晚令我印象难忘的：海胆鹅肝脆脆，海胆味道偏甜，分量十足，鹅肝磨成茸，加上鳕鱼干的香脆，幸福满满。日本时令接送生蚝：赤崎真蚝，配上带点微醋的酱汁，顿时令到生蚝的鲜味，提升了不少层次。大拖罗，厨师将香脆的紫菜，包裹着脂肪丰富的大拖罗，香脆中带点鱼油的香味，味道层次丰富。脑天，吞拿鱼天灵盖，厨师与火枪，烧炙过的吞拿鱼，提升了鱼油的甘香味道。这里的鱼生和海胆，都是由飞机从日本直送过来，所以味道鲜甜美味，加上价钱适中，和厨师耐心的解说，这种厨师发板，令人一试难忘。