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2016-01-11
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呢间拉面店舖位比较细，枱唔多，所以晚饭时间要排很久，我地足足排咗45分钟有多先入到去，不过其实睇下个Menu就明白点解咁多人排，一个谁食大约只系三十几至六十几蚊，在现今餐厅来说，简直平到笑，所以我都唔会因为排队排得耐而不满了，凡事有Trade Off ma haha. 入正题，我地叫咗“大门拉面”($48)、“叉烧炒饭拼煎饺子定食”($38)、“味蛋”($12)。首先讲下“大门拉面”，其实即系日式叉烧拉面。上枱闲一闲唔算好香，卖相亦无咩特别，但味道就令我刮目相看。个人认为拉面最紧要就系个面同汤，呢个面低真系超正，好弹牙好烟刃，有咬口，口感一流，而且一D酸味都无，简直是上等面阿。至于个汤底呢，虽然讲不上非常好味，仲有少少偏咸，但一定唔系难食，亦唔系一般汤低咁简单，个味道非常特别，从未食过呢个味，于是就胆粗粗问下个侍应，原来系猪骨汤再加入酱油、面豉等调味而成嘅秘方，个人觉得不错，算是Above Average 啦。至于块日式叉烧就一般水准啦，不过不失。“叉烧炒饭拼煎饺子定食”包括一碟叉烧炒饭、三只饺子及一碗木鱼汤。个叉烧炒饭好香，又系外表平平无奇，但味道令人印象深刻。饭的干湿度控制得很好，
入正题，我地叫咗“大门拉面”($48)、“叉烧炒饭拼煎饺子定食”($38)、“味蛋”($12)。
首先讲下“大门拉面”，其实即系日式叉烧拉面。上枱闲一闲唔算好香，卖相亦无咩特别，但味道就令我刮目相看。个人认为拉面最紧要就系个面同汤，呢个面低真系超正，好弹牙好烟刃，有咬口，口感一流，而且一D酸味都无，简直是上等面阿。至于个汤底呢，虽然讲不上非常好味，仲有少少偏咸，但一定唔系难食，亦唔系一般汤低咁简单，个味道非常特别，从未食过呢个味，于是就胆粗粗问下个侍应，原来系猪骨汤再加入酱油、面豉等调味而成嘅秘方，个人觉得不错，算是Above Average 啦。至于块日式叉烧就一般水准啦，不过不失。
“叉烧炒饭拼煎饺子定食”包括一碟叉烧炒饭、三只饺子及一碗木鱼汤。个叉烧炒饭好香，又系外表平平无奇，但味道令人印象深刻。饭的干湿度控制得很好，唔会炒得太干身，亦唔会太多水份，口感不错。另外，炒饭加入了蛋丝，令饭更香更好食。不过，D叉烧就硬咗少少，美中不足。
煎饺子亦很出色，内有肉汁，外皮仍是软软的，唔会煎㶶或太干，饺子低部刻意留有簿簿焦块，脆脆的，连饺子一起食，有脆有软有肉汁，好食。
至于个木鱼汤，本人就不太喜欢，入口有少少酸，仲有点烟熏味道，感觉很奇怪。
“味蛋”系酱油味的蛋，唔会太咸，调味很出色，再加上本身只蛋靓，蛋黄味非常浓郁，蛋黄味及酱油味两相很配合，不错。
总括来就，呢间拉面店好有心经营，而且价钱非常便宜，以几十蚊的价钱，有这样的质素，性价比非常高。
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