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2018-03-04
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之前和朋友到了油麻地烚下烚下，这店虽不算很大，甚至坐得有点点挤迫，但就是食材水准十分不错，花胶翅骨汤底鲜甜浓香，先喝一口暖在心头，店家还提供了炸香了的脆米，加入汤汁做成泡饭，。其他食材如牛魔皇塔份量十足，手切肥牛肉味浓厚，安格斯牛肉粒软嫩多汁；芝士墨鱼丸；而有膏肥鹅肠更是笔者至爱，甘香肥美。香港人喜欢打边炉的程度可算是世界级的，无论是严寒的冬天，或是炎炎夏日；两口子的温馨时刻，又或是三五知己谈天说地，打边炉都相信是港人必选List中的头三位。如果说火锅店在香港「梗有一间喺左近」，相信都没什么人会反对吧？！尤其是近年不同形式或主题的火锅店百花齐放，高档精致、珍贵食材、私房秘制、麻辣刺激，又或火锅放题比比皆是，选择多得令人眼花缭乱。最近来到油麻地一间人气火锅店，店内装修带点怀旧气息，门口放有海鲜缸，饲养著新鲜生猛的海产；店内座位不算华丽宽阔，有点像茶餐厅的格局，但坐落还是整洁舒适的。而店员的招待更是热情到位，和客人有讲有笑十分亲民，很有地道街坊小店的味道。打开点餐纸发觉小店的食物款式覆盖甚广，单是锅底已达18款之多，由满有人气的招牌花胶鲨鱼骨胶原汤锅到鱼汤海鲜锅，又或是杏汁炖猪肺锅，都十分
牛魔王塔
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之前和朋友到了油麻地烚下烚下，这店虽不算很大，甚至坐得有点点挤迫，但就是食材水准十分不错，花胶翅骨汤底鲜甜浓香，先喝一口暖在心头，店家还提供了炸香了的脆米，加入汤汁做成泡饭，。其他食材如牛魔皇塔份量十足，手切肥牛肉味浓厚，安格斯牛肉粒软嫩多汁；芝士墨鱼丸；而有膏肥鹅肠更是笔者至爱，甘香肥美。
香港人喜欢打边炉的程度可算是世界级的，无论是严寒的冬天，或是炎炎夏日；两口子的温馨时刻，又或是三五知己谈天说地，打边炉都相信是港人必选List中的头三位。
如果说火锅店在香港「梗有一间喺左近」，相信都没什么人会反对吧？！尤其是近年不同形式或主题的火锅店百花齐放，高档精致、珍贵食材、私房秘制、麻辣刺激，又或火锅放题比比皆是，选择多得令人眼花缭乱。
最近来到油麻地一间人气火锅店，店内装修带点怀旧气息，门口放有海鲜缸，饲养著新鲜生猛的海产；店内座位不算华丽宽阔，有点像茶餐厅的格局，但坐落还是整洁舒适的。而店员的招待更是热情到位，和客人有讲有笑十分亲民，很有地道街坊小店的味道。
打开点餐纸发觉小店的食物款式覆盖甚广，单是锅底已达18款之多，由满有人气的招牌花胶鲨鱼骨胶原汤锅到鱼汤海鲜锅，又或是杏汁炖猪肺锅，都十分吸引。而食材方面亦不遑多让，鲜美的海产当然不能缺少，就连较地道特别的肥鹅肠、牛坑腩、猪天梯、鸭红和梅菜猪肉丸亦有供应，而其他种类的手打丸子，猪牛鸡和蔬菜的选择也很丰富，让人花多眼乱，样样都想一试。
招牌花胶鲨鱼骨胶原汤底
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甘香脆米
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甘香泡饭
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首先点来是店员推介的招牌花胶鲨鱼骨胶原汤底，乳白的汤色感觉十分浓郁，里头放满了花胶、鲨鱼骨和鸡脚等不同食材，用料一点也不马虎，汤滚后第一时间先饮上一碗，汤汁浓香充满海味的鲜味，口感浓厚，骨胶原满满的，滋补养颜，大家都不能自控的饮完一碗接一碗。而随汤锅附上了甘香脆米一桶，用来泡饭实在不得了，厨师先将饭粒炸脆，像是脆米饭焦一般，放入浓汤略略浸软，吸收了汤汁的精华后，入口甘香，外脆内软，啖啖米香占据了味蕾，浓郁香脆，口感独特丰富，让人吃不停口，笔者一试已立即爱上。
蟹籽墨鱼油炸鬼
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在未开始火锅之前我们先来一客鬼马小食，蟹籽墨鱼油炸鬼，这算是怀旧小食的变奏版吧？！油条酿上墨鱼胶炸得香脆，面头撒上蟹籽，添上咸香，入口松脆爽弹，蘸上甜酸酱同吃更是香口，是颇有心思的一道前菜。
牛魔王塔
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终于到主角火锅配料出场，首先登场的是此店的名物牛魔王塔。
一个塔内有齐安格斯肥牛粒、本地手切肥牛肉和手切安格斯肥牛。安格斯肥牛粒松软多汁，本地手切肥牛较薄身肉质偏瘦，牛味浓郁；手切安格斯肥牛厚切Juicy，油花分布均匀，入口嫩滑满有脂香。三款各有各的口感与滋味，质素出众，份量十足，果然名不虚传。
秘制芝士墨鱼丸
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秘制芝士墨鱼丸，珍宝Size非常Q弹爽实，墨鱼味亦很浓郁，配上酿在中心的芝士，完全将鲜味引发出来，那感觉就像是在吃新鲜弹牙的芝士墨鱼一般，令人回味。
自家脆响铃卷
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自家脆响铃卷，新鲜即炸，上枱时还热辣辣，入口豆香酥脆，略浸汤汁半软半脆，更显滋味。
鲜肥鹅肠
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鲜肥鹅肠，新鲜鹅肠带著洁白的肥膏，笔者见到简直两眼发光，放入锅中渌熟后，爽脆滑嫩，脂香满泻，鹅油甘香萦绕在口腔中历久不散，那种邪恶的滋味实在令人难忘。
鸭红
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平时猪红就见得多，鸭红就真的比较少见了，件头感觉比猪红细件，质感Q弹不会一夹就散，滑嫩鲜美。
菜蔬
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整晚的汤底与食材都十分高质，选料上乘，价格定位又算适中合理，难怪在区内人气十足，用餐当日虽是平日，但轮候的客人还是堆满门口，好食程度可想而知，而我们一行三人亦享受了一顿满足的晚宴。
张贴
