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2019-04-28
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好一阵子没有吃过的铁板烧，这天相约了友人来到铜锣湾一间性价比高的铁板烧店吃晚餐；这里的omakase只需$1680，便有十道菜式，而且每道菜的份量都不少，用料方面亦一点也不吝啬，有鲍鱼、红虾、亦有龙虾，全都是很棒的材料，怎能不来试试呢。 刺身两点 先来一份刺身，鲷鱼和深海池鱼，刺身十分新鲜，充满了鱼香。 北海道海胆多士 这个是超吸引喔，多士上铺满了海胆，教人如何抗拒呢。海胆超新鲜，入口即溶，味道亦很浓郁，好吃得过份! 通常萤光鱿鱼都是腌渍的，这个则是新鲜的，用了鱿鱼的膏来煮，充满了膏香。 甘鲷鱼配南瓜汁 半煎焗的烹煮方式，令甘鲷鱼的肉质能保持鲜嫩之余，鱼皮亦脆；而南瓜汁味道亦很鲜，两者很相配呢。 黑鲍好像很美味 黑鲍鱼配海带汁 用了海带来做这道菜的酱汁，令鲍鱼的味道更鲜；而鲍鱼本身亦超软腍，一点也不韧呢。 超大只活生生的龙虾，超吸引喔。 活龙虾配海胆忌廉汁 这是我最喜欢的菜式呢，用上了活龙虾，鲜味立即提升了不少呢。龙虾弹牙不烟韧，非常棒。当中还加入了鱼子酱和三文鱼子，你会说味道不够鲜吗? 特别喜欢底下的法国面，十分香脆，亦吸尽了龙虾汁的鲜，超喜欢喔。 日本水
刺身两点
先来一份刺身，鲷鱼和深海池鱼，刺身十分新鲜，充满了鱼香。
北海道海胆多士
这个是超吸引喔，多士上铺满了海胆，教人如何抗拒呢。海胆超新鲜，入口即溶，味道亦很浓郁，好吃得过份!
通常萤光鱿鱼都是腌渍的，这个则是新鲜的，用了鱿鱼的膏来煮，充满了膏香。
甘鲷鱼配南瓜汁
半煎焗的烹煮方式，令甘鲷鱼的肉质能保持鲜嫩之余，鱼皮亦脆；而南瓜汁味道亦很鲜，两者很相配呢。
黑鲍好像很美味
黑鲍鱼配海带汁
用了海带来做这道菜的酱汁，令鲍鱼的味道更鲜；而鲍鱼本身亦超软腍，一点也不韧呢。
超大只活生生的龙虾，超吸引喔。
活龙虾配海胆忌廉汁
这是我最喜欢的菜式呢，用上了活龙虾，鲜味立即提升了不少呢。龙虾弹牙不烟韧，非常棒。当中还加入了鱼子酱和三文鱼子，你会说味道不够鲜吗? 特别喜欢底下的法国面，十分香脆，亦吸尽了龙虾汁的鲜，超喜欢喔。
日本水果蕃茄沙律配柚子沙律汁
吃到一半，其实已经很饱，但还未完的，先吃个沙律减减腻。柚子沙律汁十分的清甜，而蕃茄亦很新鲜，十分的开胃呢。
特选日本宫崎 A5 和牛牛柳
吃过沙律后，胃口又提升了，看到和牛，口水便流。和牛油脂分布得超平均，入口充满油香，牛味浓郁，外层带香脆，非常的美味。配备了几种调味，个人觉得用昆布盐的效果最棒呢。
西班牙红虾意粉
除了和牛外，另一期待的便是红虾意粉，红虾意粉，有谁不爱。红虾味道很鲜，十分弹牙；意粉的酱汁则是用了红虾头来做的，十分的吸引呢，非常邪恶的意粉，但你舍得不吃吗。
龙虾面豉汤
刚才那道龙虾不要浪费吧，用了来做面豉汤，味道上更鲜甜更浓郁，这个汤真的很美味呢。
水果
最后，便到水果时间，很甜的蜜瓜，吃著感觉很甜蜜呢；而士多啤梨亦香甜。
UKIYO Modern Teppanyaki
铜锣湾霎东街15-21号OLIV 18楼
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